Laurel Randolph
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 494 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 106g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 494 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | 11% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 15 mg | 5% |
| 274 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 106g | 38% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 176 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Pour une approche ultra-rapide et fraîche des pois et des carottes, cette recette braise des carottes fines et entières avec des pois sucrés sucrés. Le braisage rapide est facile et (bien sûr) rapide, ce qui en fait une méthode de cuisson idéale pour un plat d'accompagnement sans effort. Les carottes sont d'abord enrobées de beurre fondu avant de mijoter doucement dans du bouillon de poulet ou de légumes jusqu'à tendreté croquante. Les pois sucrés et l'ail sont ajoutés dans les dernières minutes de cuisson, en gardant les couleurs et les saveurs vives. Du persil frais et un filet d'huile d'olive complètent ce plat tout simplement savoureux.
Essayez de trouver de belles grappes saines de jeunes carottes pour cette recette, car vous les faites cuire entières. Si vous ne trouvez que de grosses carottes dans votre épicerie, ne vous inquiétez pas. Après les avoir nettoyés et enlevé les dessus, coupez-les simplement en deux sur la longueur pour vous assurer qu'ils cuisent bien. Vous n'avez pas besoin de les peler tant que vous les nettoyez bien.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel casher (au goût)
- 1 livre de petites carottes fraîches (frottées et les sommets retirés)
- 1/2 tasse de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 3/4 lb de pois mange-tout au sucre frais
- 1 cuillère à soupe de persil frais (emballé, haché)
- Facultatif: 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
Étapes pour réussir
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois le beurre fondu et la poêle bien chaude, ajouter les carottes et bien mélanger. Étalez les carottes en une seule couche et assaisonnez de sel.
Ajouter le bouillon et couvrir, réduisant la chaleur à feu doux. Faites cuire 5 à 6 minutes, selon l'épaisseur de vos carottes.
Découvrir et ajouter l'ail et les pois cassés sur les carottes. Couvrir et cuire encore 2 minutes.
Découvrez et montez le feu à moyen-élevé. Cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit cuit et assaisonner à nouveau avec du sel au goût.
Retirer du feu et garnir de persil frais et d'un filet d'huile d'olive (le cas échéant).
Servez et dégustez!
Pointe
- Les carottes arc-en-ciel en font un plat particulièrement coloré et pourraient inciter vos enfants à l'essayer!
Variations de recette
- Si vous n'avez pas de persil frais à portée de main, la coriandre fraîche ou le thym ajoutent également une bonne saveur. Ajouter 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée à la place du persil, ou 1 cuillère à café de feuilles de thym frais.Picer les choses en ajoutant une pincée de flocons de piment rouge, de cumin ou de paprika pendant l'étape 4.
Balises de recette:
- pois et carottes
- plat d'accompagnement
- américain
- printemps
