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- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 2 à 3 portions
La salade de papaye thaïlandaise, également appelée som tum ou som tam , est un accompagnement amusant et épicé. Bien que dans la cuisine thaïlandaise, la salade de papaye soit un plat pescétarien généralement préparé avec de la sauce de poisson et des crevettes, cette recette végétalienne de som tum a également beaucoup de saveur. Il utilise de la sauce de soja au lieu de la sauce de poisson, et vous ne manquerez pas les crevettes avec tous les autres ingrédients à la texture fantastique, y compris les haricots verts, les tomates cerises et les arachides grillées pour un peu de croquant.
Les occidentaux considèrent généralement la papaye comme un fruit tropical doux, mûr et orange, mais ce plat est fait de papaye verte non mûrie, ferme, verte à l'extérieur et jaune pâle à l'intérieur. Vous devrez peut-être vous arrêter chez un épicier asiatique pour trouver de la papaye verte, mais n'essayez pas de faire cette recette avec de la papaye mûre; ça ne marchera pas.
Ingrédients
- 2 tasses de papaye verte ferme (râpée, sans la peau)
- 1/4 tasse de haricots verts (hachés)
- 1/4 tasse de carottes (râpées)
- 1/4 tasse de chou (coupé en fines lanières)
- 2 cuillères à soupe. sauce soja
- 8 à 10 tomates cerises (coupées en deux)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 ou 2 petits piments verts ou rouges thaïlandais (hachés)
- 1 c. jus de citron ou de lime
- 1/2 c. sucre brut (ou 1 cuillère à café de nectar d'agave)
- 1/4 c. sel
- 2 cuillères à soupe. cacahuètes grillées
- Facultatif: laitue
Étapes pour réussir
Mélanger tous les ingrédients, sauf les arachides et bien mélanger. Écraser avec un mortier et un pilon, si possible. Réfrigérer pendant au moins 2 heures si vous en avez le temps.
Ajoutez des arachides et servez froid sur un lit de laitue si vous le souhaitez.
Balises de recette:
- haricots verts
- plat d'accompagnement
- thaïlandais
- dîner de famille
