Pâte à pizza maison. Alexandra Grablewski / Getty Images
- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Temps de montée: 90 minutes
- Rendement: 4 pizzas de 6 pouces (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 86 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 pizzas de 6 pouces (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 86 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | sept% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 468mg | 20% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Lorsque je fais des pizzas maison, soit sur le gril, soit au four, je recourt généralement à de la pâte achetée en magasin, dans un supermarché (elle est si facilement disponible - soit dans le cas des produits laitiers, soit parfois dans la section boulangerie), ou si je suis organisé et heureux de faire un arrêt supplémentaire, je vais aller dans une pizzeria. Ils sont toujours heureux de vous vendre une balle ou deux.
Mais parfois, j'ai du temps supplémentaire et de la levure sèche active, et peut-être même un enfant qui cherche un projet de cuisine, puis la pâte à pizza maison est tellement amusante à faire. Vous pouvez en faire plus et le congeler pour de futures pizzas.Enveloppez-le très bien dans une pellicule plastique et placez-le dans des sacs en plastique à glissière résistants au congélateur. Il se conserve 4 mois au congélateur. Vous pouvez également réfrigérer cette pâte, bien emballée, jusqu'à trois jours et la porter à température ambiante avant de l'utiliser. Réfrigérez ou congelez la pâte après l'avoir divisée en 2 boules après la levée principale.
Essayez votre pâte maison avec quelques-unes de ces excellentes recettes de pizza, comme la pizza au fromage au pesto et aux tomates séchées au soleil, la pizza grillée à la mozzarella fumée et au prosciutto, les champignons, la mozzarella et la tomate cerise, et la pizza mexicaine à la crème d'avocat.
Ingrédients
- 1 paquet / 2 1⁄4 cuillères à café de levure sèche active (1⁄4 once)
- 1 cuillère à café de sucre (granulé)
- 1 cuillère à café de sel (casher ou grossier)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (plus un supplément pour recouvrir le bol)
- 3 tasses de farine tout usage
Étapes pour réussir
Placer la levure et le sucre dans un grand bol, ajouter 1 tasse d'eau tiède et laisser reposer jusqu'à formation de petites bulles, environ 10 minutes. Incorporer le sel et l'huile d'olive. Ajouter la farine progressivement en mélangeant jusqu'à ce que la pâte s'éloigne du côté du bol. Retournez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 4 minutes (vous pouvez également utiliser un batteur sur socle avec l'accessoire pour crochet). Placez la pâte dans un bol bien huilé et recouvrez-la d'un torchon humide ou d'une pellicule plastique.
Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, 1 à 1 1⁄2 heure.
Frappez la pâte, divisez-la en 2 boules et laissez-la reposer pendant environ 15 minutes avant de commencer à la former en cercle sur une surface légèrement farinée. Laissez-le reposer en cercle pendant encore 10 minutes environ, puis étirez-vous davantage et continuez jusqu'à ce qu'il soit aussi grand et aussi mince que vous le souhaitez.
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