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Vous pensez peut-être qu'un concombre n'est qu'un concombre, non? Mais, en réalité, il existe en fait près de 100 variétés de concombres cultivés dans le monde, dont la plupart ne se trouvent pas chez le consommateur moyen. Les concombres sont en fait des membres de la famille des courges et poussent sur des vignes rampantes. Originaire d'Asie du Sud, ils sont maintenant cultivés dans la plupart des régions du monde.
Les variétés les plus courantes sur la plupart des marchés sont les concombres anglais, les concombres à mariner et le concombre trancheur ordinaire que nous utilisons le plus souvent dans nos plats.
Les concombres anglais, parfois appelés concombres sans pépins ou en serre, sont souvent plus longs et enveloppés de plastique. Bien que ces variétés soient similaires en apparence, il existe des différences qui les rendent uniques dans la façon dont elles sont préparées et consommées. Lisez la suite pour découvrir ces différences et décidez quel concombre sera le meilleur ajout à votre prochain repas.
Tranches de concombres
- La peau est cireuse et la couleur vert foncé dure est plus uniforme.Le goût peut être plus amer.Généralement moins cher à l'achat.Pour une saveur moins amère, la peau et les graines doivent être enlevées.Des noms bien connus comme les concombres Kirby et Persan sont des types de trancheuses.
Mariner les concombres
- Bien que n'importe quelle variété de concombre puisse être marinée (dans une solution ou une saumure de sucre, de vinaigre et d'épices), ces concombres sont spécialement cultivés pour être uniformes en largeur et en longueur.Les pickler ont tendance à être plus courts et plus épais que les trancheuses. Ils peuvent avoir la peau bosselée ou tachetée.Leur couleur, avant le décapage, peut varier du jaune au vert pâle ou vert foncé.Les cornichons, également connus sous le nom de cornichons ou de petits aneth, sont l'une des variétés les plus connues de concombres de décapage. Ils sont généralement beaucoup plus courts que les concombres en tranches avec une peau très bosselée et sont marinés entiers, non tranchés.
Concombres anglais
- Ceux-ci sont plus longs et plus étroits que les concombres Slicer.La plupart du temps, ils ne sont pas cirés et, au lieu de cela, enveloppés dans du plastique.Leurs graines sont beaucoup plus petites et plus faciles à manger, donc elles n'ont pas besoin d'être épépinées.Le goût est moins amer que trancheuses, plus doux et presque doux.La peau est plus mince et comestible.Ils sont parfois étiquetés pour la vente comme «sans pépins» ou «burpless»
L'épicéa / Ashley Nicole DeLeon
Le concombre que vous choisissez pour vos salades est vraiment basé sur vos préférences personnelles. Si vous épluchez, épépinez et coupez en dés votre concombre, il est probable que toute variété de trancheuse fonctionnera pour vous. Mais si vous servez des tranches entières, le coût supplémentaire pour un concombre anglais en vaut la peine, car ni pelage ni épépinage ne seront nécessaires. Certaines personnes aiment beaucoup de graines; d'autres préfèrent quelques graines. Les deux sont délicieux et sont un ajout croustillant et rafraîchissant à n'importe quelle salade ou repas.
Salade simple de concombre d'été avec vinaigrette
