Steve Outram / Getty Images
- Total: 90 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 8 à 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 484 | Calories |
| 23g | Graisse |
| 67g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 à 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 484 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 23g | 29% |
| Gras saturés 11g | 55% |
| Cholestérol 132 mg | 44% |
| 281 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 67g | 24% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 136 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce gâteau aux pommes moelleux et tendre est la vitrine parfaite pour des pommes croquantes et délicieuses.
Nous aimons utiliser un moule à ressort de 10 pouces pour faire ce gâteau aux pommes à l'envers, mais vous pouvez également le faire dans un plat de cuisson en céramique. Il est préférable que ce soit un plat rond, car vous devrez le retourner après qu'il ait un peu refroidi.
Un simple saupoudrage de sucre en poudre et de cannelle suffira, mais vous pouvez également servir ce gâteau avec une boule de crème glacée ou arroser de votre sauce au caramel préférée.
Ingrédients
- 1 3/4 tasse de farine auto-levante
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 pommes (pelées et épépinées)
- 3/4 tasse de beurre (1 1/2 bâtonnets)
- 1/3 tasse de cassonade
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 1/2 cuillères à soupe de brandy
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 4 gros œufs
- 3/4 tasse de lait
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse de noix (ou pacanes) hachées grossièrement
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 F.
Tamiser la farine auto-levante avec la levure et réserver. Coupez les pommes en deux et coupez-les en fines tranches. Gardez les tranches de pomme dans un bol d'eau avec du jus de citron frais ajouté pour empêcher les tranches de pomme de brunir.
À l'aide d'environ 1 1/2 cuillère à soupe de beurre attribué, graisser le fond et les côtés du moule à charnière. Le fond doit avoir un revêtement plus lourd que les côtés. Appuyez sur la cassonade au fond de la casserole.
Superposez les tranches de pomme au fond de la casserole selon un motif circulaire qui se chevauche. Vous devriez avoir quelques tranches de pomme restantes. Coupez-les en petits morceaux et placez-les dans un bol. Saupoudrez les morceaux de pomme avec le cognac et un peu de cannelle moulue.
À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre restant avec le sucre granulé jusqu'à consistance légère et duveteuse. Ajouter les œufs un par un et continuer de mélanger. Ajouter l'extrait de vanille, la cannelle et une pincée de sel. Ajouter le lait en un flux lent et régulier pendant que le mélangeur fonctionne.
Ajouter le mélange de farine à la pâte peu à peu jusqu'à incorporation. Éteignez le mélangeur et incorporez les noix (pacanes), les raisins secs et les morceaux de pomme en dés avec le cognac.
Versez la pâte sur les tranches de pomme, en remplissant la casserole aux trois quarts environ. Cuire au four préchauffé à 350 F pendant environ une heure. Un testeur de gâteau inséré au centre devrait en ressortir propre.
Laissez le gâteau refroidir pendant environ 15 minutes, puis retournez-le dans une assiette à gâteau.
Garnissez le gâteau avec votre garniture de choix, servez et dégustez!
Balises de recette:
- Pomme
- dessert
- grec
- été
