Recette de tartelettes aux pêches fraîches

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• Total: 45 minutes
• Préparation: 30 minutes
• Cuisson: 15 min
• Rendement: 8 tartelettes aux pêches (8 portions)

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Ces belles tartelettes de pêche fraîche sont faciles à préparer et ressemblent à quelque chose d'une pâtisserie de fantaisie. Cette recette de tartelette aux pêches est parfaite pour servir avec de la crème fouettée, de la crème sure sucrée ou de la glace à la vanille.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 3 grosses pêches (coupées en deux, dénoyautées, chaque moitié coupée en 4 morceaux pour 24 tranches au total)
• 1/4 tasse de sucre
• 1/8 cuillère à café de cannelle
• 1/8 cuillère à café de gingembre
• 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 1 boîte de croûte à tarte prête à l'emploi (2 feuilles)
• 1 œuf (battu)
• 1 cuillère à café d'eau

Étapes pour réussir

Faire fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Lorsque le beurre mousse, ajoutez les pêches, le sucre et les épices. Cuire en tournant les pêches une fois jusqu'à ce que le sucre fonde et commence à caraméliser. Retirer du feu, verser dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.

Dérouler la croûte à tarte et, à l'aide d'un gros emporte-pièce (4 1/2 pouces), couper 8 cercles. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de silicone. Badigeonner chaque cercle avec le lavage aux œufs. Faites le tour de chaque cercle et repliez environ 1/2 pouce du bord pour former une croûte, en appuyant du bout des doigts pour sceller (voir photo).

Déposer 3 tranches de pêche au centre de chaque tartelette. Arrosez un peu de sirop de pêche sur les pêches de chaque tartelette. Le bord formé autour de chacun empêchera le liquide de se répandre.

Mélanger l'œuf avec l'eau pour faire un lavage d'œuf.

Badigeonner les bords des tartelettes avec un œuf et saupoudrer un peu de sucre sur chacune. Cuire au four préchauffé à 375 F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la pâte à tarte soit cuite. Servir chaud ou à température ambiante.

Balises de recette:

• Tarte
• dessert
• américain
• été

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