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- Total: 50 minutes
- Préparation: 35 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 5 à 6 portions
Pannukakku est la première crêpe de Finlande. C'est un plat merveilleux à préparer lorsque vous avez envie de crêpes mais que vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à retourner la plaque chauffante.
Bien qu'il soit appelé une crêpe cuite au four, un pannukakku ressemble plus à une combinaison de pain grillé français, de crème anglaise, de crêpe et de crêpe. Il sort du four comme un impressionnant cratère doré. Les côtés croustillants s'élèvent au-dessus des bords de la casserole et le centre est crémeux et scintillant avec le beurre fondu.
Vous avez peut-être vu des recettes similaires intitulées crêpes allemandes ou bébé hollandais. Peu importe comment on l'appelle, c'est une délicieuse alternative au petit déjeuner moyen.
Ingrédients
- 6 oeufs
- 1 1/2 tasse de lait
- Facultatif: 1/4 tasse de sucre (blanc)
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- 1/8 cuillère à café de zeste de citron (râpé)
- 1 1/2 tasse de farine (tout usage)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/3 tasse de beurre
- Facultatif: crème fouettée, fruits frais, compote de fruits ou pommes sautées
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, le sucre et le sucre vanillé (ou vanille) jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer le zeste de citron râpé.
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Incorporer au mélange d'oeufs. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 450 F.
Lorsque la pâte à crêpes est au repos, placez le beurre dans une poêle à frire ou une assiette à tarte allant au four. Placer la casserole au four et laisser fondre le beurre sans brunir (regarder attentivement).
Une fois que votre beurre a fondu, retirez la casserole du four. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour enduire uniformément la surface et le côté de la poêle avec le beurre fondu.
Verser la pâte à crêpes dans la poêle chaude et beurrée et remettre au four.
Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré.
Faire des ajustements
La recette peut facilement être modifiée selon vos goûts personnels. Cependant, il est important de maintenir les ratios simples d'utilisation de 1/4 tasse de farine = 1/4 tasse de lait = 1 œuf / par portion. Dans cet esprit, allez-y et ajoutez du sucre et des arômes au goût et diminuez ou augmentez le nombre de portions.
Suggestions de service
Bien que vous puissiez certainement profiter de cette délicieuse crêpe seule, vous pouvez la rendre encore plus délicieuse avec une garniture sucrée. Essayez-le avec de la crème fouettée et des fruits frais, une compote de fruits ou des pommes légèrement sautées.
Balises de recette:
- Pomme
- petit déjeuner
- scandinave
- Noël
