Sauté de crevettes et brocoli. Iain Bagwell / Photothèque / Getty Images
Les fruits de mer, pour moi, comprennent tout ce qui vient de la mer, sauf les filets de saumon et de poisson blanc. Nous ne savons pas pourquoi nous classons ces aliments de cette façon, mais cela fonctionne pour nous! Le saumon est une entité en soi, et les filets de poisson sont simplement utilisés différemment des crevettes, pétoncles, moules, palourdes et même du poisson comme le thon.
Lorsque vous achetez des fruits de mer, donnez-lui toujours le test de reniflement. Les fruits de mer doivent avoir une odeur fraîche et saumâtre, comme la mer. Il ne doit pas y avoir d'odeurs désagréables: pas de poisson, pas d'odeur rance et rien qui sent comme l'eau de Javel ou l'iode. La plupart des crustacés et fruits de mer que vous achetez ont été congelés à un moment donné, à moins que vous ne les achetiez directement d'un bateau, alors ne congelez pas de fruits de mer frais. Apportez-le à la maison et faites-le cuire dans un jour ou deux.
Les fruits de mer surgelés sont généralement un meilleur achat que frais. Pour le décongeler, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Ne décongelez jamais des crustacés ou des fruits de mer sur le comptoir. Vous pouvez décongeler les crevettes et les pétoncles en faisant couler de l'eau froide dessus jusqu'à ce qu'ils soient décongelés.
Et soyez prudent lorsque vous cuisinez ces délicieux aliments. Cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles s'enroulent et deviennent roses. Cuire les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient opaques. Les palourdes et les moules doivent être cuites jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent (jetez celles qui ne s'ouvrent pas). Certaines personnes aiment manger du thon et de l'espadon rares ou moyennement rares, mais nous les préférons bien cuites. La cuisson de ces types de fruits de mer dépend de vous.
N'oubliez pas que ces recettes à cinq ingrédients ne tiennent pas compte de l'huile d'olive, de la farine, du sucre ou des assaisonnements. Les herbes fraîches sont incluses dans le nombre de recettes car la plupart des gens ne les gardent pas à portée de main en tout temps, mais vous devriez avoir une bonne quantité d'herbes séchées et d'épices dans votre cuisine.
Recettes de fruits de mer à cinq ingrédients
- Moules en sauce à la crème de pomme
Le cidre de pomme et la crème sure font une délicieuse sauce avec des moules cuites à la vapeur. Servir ce plat avec beaucoup de pain à l'ail et des asperges grillées ou grillées. Espadon grillé avec salsa aux tomates
L'espadon a un goût et une texture merveilleusement charnus. Il est délicieux grillé et servi avec de la salsa maison fraîche.
Le thon est une excellente viande à utiliser avec les pâtes Mafalda, le pesto et la sauce Alfredo. Cette casserole super simple est prête en quelques minutes.
Les steaks de thon ou d'espadon sont merveilleusement coupés en morceaux, enfilés sur des brochettes et grillés avec une marinade savoureuse. Nous servirions cette recette avec du riz pilaf et une salade de fruits pour un merveilleux dîner.
Cette soupe délicieuse et rapide utilise du faux crabe congelé (surimi), mais si vous pouvez trouver de la bonne chair de crabe en morceaux, utilisez-la.
Utilisez les restes de riz cuit pour cette beauté, ou achetez du riz à emporter sur le chemin du retour et utilisez-le. Nous adorons cette recette. Pétoncles au bacon grillé
Le bacon et les fruits de mer sont des partenaires naturels. Nous aimons particulièrement le bacon aux pétoncles car le bacon fumé et salé accentue magnifiquement la chair douce des pétoncles. Salade de riz aux crevettes et tomates
Cette recette de salade ultra rapide et facile est parfaite pour les chaudes journées d'été (ou de printemps). Ajoutez tout autre légume frais que vous souhaitez au mélange; les pois cassés ou les pois chiches seraient délicieux.
