L'épinette
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 246 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 30g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 246 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 16% |
| Gras saturés 7g | 33% |
| Cholestérol 102 mg | 34% |
| Sodium 389 mg | 17% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 152 mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Nous savons tous combien il est facile d'acheter une boîte de mélange à gâteau, mais soyons honnêtes - nous sacrifions la saveur et la fraîcheur pour plus de commodité. Si vous n'avez jamais fait cuire un gâteau à partir de zéro, vous serez peut-être surpris de voir à quel point il est simple et que vous avez probablement tous les ingrédients dans votre garde-manger et votre réfrigérateur.
Ce gâteau à la vanille léger et humide est délicieux laissé tel quel et partagé avec la famille et les amis pour le dessert. Mais cette recette peut également être transformée en un gâteau d'anniversaire bien-aimé ou même en un gâteau de mariage précieux.
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Ingrédients
- 2 1/4 tasses de farine tout usage (plus plus pour le revêtement des moules)
- 1 1/3 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli et divisé en morceaux de 2 cuillères à soupe, plus plus pour les poêles de revêtement)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de lait à 2 pour cent
- 2 gros œufs
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Laissez tous vos ingrédients revenir à température ambiante.
Chauffez votre four à 350 F.
Beurrer et fariner deux moules à gâteau (9 pouces).
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Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la pagaie. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient combinés.
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Avec le mélangeur à la vitesse la plus basse, ajoutez le beurre un morceau à la fois et mélangez jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance granuleuse, entre 30 secondes et 1 minute. Racler le bol et pagayer avec une spatule en caoutchouc.
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Ajouter la vanille, et avec le mélangeur à basse température, verser lentement le lait. Arrêtez et grattez, et mélangez pendant une autre minute.
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Ajouter le premier œuf et mélanger à feu moyen-doux jusqu'à incorporation; ajouter le deuxième œuf et faire de même. Mélanger jusqu'à consistance mousseuse, environ 30 secondes, puis racler le bol.
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Versez la pâte dans les casseroles préparées et donnez à chacun quelques robinets solides sur le comptoir pour libérer les bulles d'air; transférer les casseroles dans le four.
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Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec une ou deux miettes attachées. (Vous pouvez commencer les tests à 30 minutes car il vaut mieux vérifier trop tôt que de trop cuire.) Les dessus seront brun doré, les bords s'éloigneront des côtés de la casserole et les gâteaux rebondiront lorsque vous les toucherez.
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Laisser refroidir les gâteaux sur une grille pendant 10 minutes, puis desserrer les bords en passant un couteau le long des côtés de la casserole; retourner les gâteaux sur les grilles et laisser refroidir pendant au moins 1 heure avant le glaçage.
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Conseils
- Il est important que vous apportiez le beurre, les œufs et le lait à température ambiante avant de commencer la recette; s'ils sont trop froids, la pâte ne formera pas d'émulsion et votre gâteau ne sera pas léger et moelleux.Pour faciliter le retrait des gâteaux refroidis des moules, vous pouvez tapisser les fonds avec un cercle de papier parchemin beurré couper pour s'adapter à la poêle avant d'ajouter la pâte.Si vous remarquez que vos gâteaux ne se lèvent pas comme ils le devraient, ce pourrait être votre levure chimique. Un conseil important pour quiconque prépare un gâteau: utilisez de la levure fraîche! Si cela fait plus de 6 mois que vous avez acheté la levure chimique dans votre garde-manger, remplacez-la. Et si vous ne savez pas depuis combien de temps, remplacez-le quand même. La poudre à pâte perd rapidement sa puissance et votre gâteau ne se lèvera pas correctement s'il est trop vieux.
Variations de recette
- Cette recette de gâteau à la vanille fera environ 4 tasses de pâte à gâteau, ce qui signifie qu'elle remplira deux moules à gâteau de 9 pouces. Il est également facile de doubler ou tripler la recette si vous faites un gâteau de mariage à plusieurs niveaux. Pour un gâteau à 3 niveaux standard avec un niveau inférieur de 10 pouces, un niveau intermédiaire de 8 pouces et un niveau supérieur de 6 pouces (deux couches chacun), cette recette ne fera que le niveau supérieur. Vous devrez donc le doubler pour faire le niveau intermédiaire et le tripler pour le niveau inférieur.Notez que si vous le souhaitez, vous pouvez en faire un gâteau au citron en substituant l'extrait de citron et une cuillère à café de zeste de citron à l'extrait de vanille.. Si vous faites cela, vous pouvez également ajouter un jaune d'œuf supplémentaire pour renforcer la couleur jaune du gâteau, mais plus d'un pourrait faire disparaître la recette.
Balises de recette:
- gâteau
- gâteau à la vanille
- dessert
- américain
