Grilled Cheese Social
- Total: 75 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 45 min
- Donne: 1 burger (1 portion)
Ce burger ultra au fromage est garni d'oignons caramélisés, de gruyère et de fromage comte et ressemble beaucoup à la soupe aux oignons français, d'où son nom.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon (finement tranché)
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/3 livre de boeuf haché nourri à l'herbe
- 1/8 cuillère à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 1/8 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/8 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/8 cuillère à café de sucre
- Quelques tirets de sauce Worcestershire
- 1 tranche de fromage comte épais
- 1 pain ciabatta à l'ail rôti
- 2 tranches épaisses de gruyère
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Commencez par caraméliser les oignons. Ajouter l'huile d'olive dans une poêle en fonte et baisser le feu à moyen. Ajouter les oignons émincés, le sel et les flocons de piment rouge et remuer. Cuire pendant 15 minutes, en remuant toutes les 5 minutes environ jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer.
Ajoutez ensuite le beurre et répétez pendant encore 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient complètement caramélisés et sucrés. Mettre de côté.
Façonnez votre hamburger en une galette, en appuyant au milieu pour créer une bosselure, et assaisonnez avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon et du sucre.
Ajouter la galette de bœuf assaisonnée dans une poêle en fonte mi-chaude graissée et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit à mi-cuisson, puis retourner et cuire jusqu'à ce qu'elle atteigne la cuisson désirée.
Une fois le burger terminé, retirez-le du feu et frappez-le avec quelques traits de sauce Worcestershire. Placer 1 tranche épaisse de Comte sur le burger et placer le couvercle sur la poêle.
Pendant ce temps, tournez votre gril à feu vif et coupez en deux votre pain ciabatta à l'ail rôti.
Placer une tranche de gruyère sur le côté intérieur des deux moitiés de la ciabatta et placer sous le gril jusqu'à ce que le fromage bouillonne et brunisse.
Retirer du gril et ajouter le hamburger Comte fondu avec les oignons caramélisés au pain et servir.
Conseils
Il y a quelques astuces pour obtenir la meilleure saveur de ce burger et elles impliquent ces trois facteurs:
- Assurez-vous d'éclabousser la galette de burger nourrie à l'herbe avec de la sauce Worcestershire, pour créer une saveur umami impressionnante et faire ressortir la viande du boeuf.Assurez-vous d'utiliser de très bons fromages comme le gruyère et le comte - leur noisette au caramel est ce qui rend ce burger le plus goût comme la soupe à l'oignon française. Vous ne trouvez pas gruyère ou comte? Essayez d'utiliser le Wisconsin Grand Cru ou le fromage suisse. Ne précipitez pas les oignons caramélisés! La patience est la clé de cet ingrédient. Les faire cuire lentement et à basse température en remuant conduit souvent à un oignon caramélisé plus sucré et plus savoureux avec une saveur profonde qui équilibre la salinité des autres ingrédients.
Balises de recette:
- soupe
- dîner
- américain
- soir de semaine
