Samantha Wesselhoft Photography / Getty Images
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Temps de congélation: 60 minutes
- Rendement: 1 douzaine (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 357 | Calories |
| 21g | Graisse |
| 36g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 douzaine (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 357 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 21g | 28% |
| Gras saturés 14g | 69% |
| Cholestérol 72 mg | 24% |
| 108 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 36g | 13% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 228mg | 18% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette crème glacée aux myrtilles est super facile à préparer et totalement délicieuse. Les myrtilles fraîches et mûres brillent dans une gâterie d'été rafraîchissante et savoureuse. L'utilisation de lait concentré sucré ajoute non seulement de la douceur mais aussi du corps et ce que l'on appelle une «sensation en bouche» qui imite la richesse d'une crème glacée à base de crème sans avoir à commencer par préparer une base de crème.
L'une des clés du succès de cette crème glacée est d'attendre que la base de la crème glacée soit au moins à moitié congelée avant d'incorporer la purée de bleuets si c'est la texture que vous préférez. Cela permet de garder les morceaux de bleuets en suspension dans le mélange dans son ensemble au lieu de les laisser tomber directement au fond et de devoir être réincorporés une fois le mélange complètement congelé - une tâche difficile.
Ingrédients
- 2 tasses de bleuets
- 2 tasses à moitié et demi
- 1 boîte (14 onces) de lait concentré sucré
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes pour réussir
Ramassez les bleuets, rincez-les et séchez-les bien. Pour beaucoup de texture de baies dans la crème glacée finale, mettez les myrtilles dans un bol et écrasez-les avec une fourchette. Pour un tourbillon de texture finale plus lisse, les bleuets dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses. La purée ou la purée que vous voulez des myrtilles est complètement une question de goût; la crème glacée est savoureuse de toute façon.
Mettez les bleuets de côté.
Dans un grand bol, mélanger la moitié-moitié, le lait concentré, la crème épaisse et l'extrait de vanille. Si vous avez réduit les bleuets en purée jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses, incorporez-les également. Si vous les avez laissés un peu plus gros et en purée, gardez-les de côté pour l'instant.
Congeler le mélange dans une sorbetière selon les instructions du fabricant. Si vous n'avez pas encore ajouté les bleuets, ajoutez les bleuets en purée une fois que le mélange est congelé à la texture / épaisseur de la crème glacée molle. Ou, faites de la crème glacée sans sorbetière et incorporez la purée de bleuets une fois que le mélange est presque complètement congelé.
Servir immédiatement si une texture plus douce vous plaît. Ou, transférez la crème glacée dans un récipient hermétique, scellez et congelez jusqu'à ce qu'elle soit dure pour une texture de crème glacée traditionnelle. Cela prendra au moins une heure, même dans le congélateur le plus efficace, et jusqu'à une nuit sur certains modèles.
Une note importante: bien que cette crème glacée soit un excellent moyen d'utiliser un excès de myrtilles fraîches d'une aventure réussie de cueillette ou de cueillette ou une bonne affaire sur les marchés de producteurs, elle est tout aussi savoureuse lorsqu'elle est préparée avec des baies congelées. Recherchez des baies surgelées individuellement (IQF) sans sucre ajouté ni conservateur pour les bleuets surgelés de la meilleure qualité. Laisser décongeler les baies, puis les écraser ou les réduire en purée.
Balises de recette:
- Crème glacée
- dessert
- américain
- le 4 juillet
