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- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 331 | Calories |
| 28g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 331 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 28g | 35% |
| Gras saturés 4g | 19% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 87 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 76mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous cherchez une recette rapide et facile pour divertir vos invités avant l'arrivée du plat principal? Cette recette simple des célèbres pimientos fritos con ajo espagnols plaira à tous. Conçu pour les végétaliens, les végétariens et les omnivores, ce plat est un excellent ajout à votre menu, sans gluten, et aussi facile dans votre poche.
Vous pouvez voir ce simple tapa offert en Espagne aux côtés de tranches de pain rustique, mais vous pouvez également le servir comme plat d'accompagnement chaud ou froid, à mélanger dans un sandwich ou à offrir avec d'autres plats froids comme des pâtes ou des salades de pommes de terre. Pensez au riz au jasmin et au tofu grillé recouvert de ces délicieux poivrons. Il est polyvalent, demande très peu de temps et se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à sept jours.
Dans la cuisine espagnole, les poivrons sont présents dans près de 50% des recettes en raison de leur grande variété et de l'étendue de leur production. Pour ce plat, utilisez des piments verts doux, tels que des piments verts pasilla (ou poblano) ou des piments verts Anaheim, accompagnés de poivrons rouges doux. Vous pouvez utiliser d'autres types de poivrons, mais le résultat pourrait être moins authentique par rapport au plat espagnol d'origine.
Ingrédients
- 2 gros poivrons doux du Chili (longs poivrons verts comme Anaheim ou Pasilla)
- 2 poivrons rouges
- 3 grosses gousses d'ail
- 1/2 tasse d'huile d'olive espagnole extra vierge (pour la friture)
- Sel (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Rincer les poivrons à l'eau froide et couper les tiges. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et jeter les graines et les nervures.
Coupez la chair des poivrons en gros morceaux. Vous devriez vous retrouver avec des morceaux d'environ 1, 5 pouces carrés.
Peler toutes les gousses d'ail et les hacher finement. Vous pouvez également utiliser un broyeur d'ail ou une râpe à fromage pour accélérer le processus.
Dans une grande poêle, ajouter l'huile d'olive et chauffer à feu moyen-élevé. N'oubliez pas que l'huile d'olive a un point de fumée considérablement plus bas que les autres huiles végétales. Si la poêle fume, jetez l'huile et recommencez pour éviter une saveur amère dans vos aliments.
Lorsque l'huile d'olive est chaude, ajoutez les poivrons et l'ail dans la poêle. Remuer souvent jusqu'à ce que les poivrons soient tendres; cela empêchera également l'ail de brûler trop rapidement.
Poivrons au goût.
Retirer les poivrons de la poêle et les placer dans un plat de service.
Pour servir de tapa, déposer quelques-uns des poivrons sur des tranches de pain croustillant ou rustique ou de baguette. Vous pouvez également disposer des tranches de pain à côté d'un bol avec les poivrons et fournir une cuillère à vos invités pour garnir les tranches de pain elles-mêmes. Dégustez chaud, chaud ou froid!
Conseils
- Vous pouvez également doubler ou tripler les quantités de la recette et congeler les poivrons dans un récipient ou un sac de congélation, jusqu'à un an. N'oubliez pas d'étiqueter les sacs. Lorsque vous souhaitez utiliser les poivrons congelés, décongelez-les au réfrigérateur et utilisez-les dans les trois à quatre jours. Ils fonctionneront bien comme un tapa ou un plat d'accompagnement lorsqu'ils sont décongelés et chauffés. Vous pouvez également les mélanger et utiliser la préparation épaisse comme base de saveur pour une soupe de légumes ou du riz.
Cuidado, Muy Caliente
Anaheim est doux en chaleur, tout comme les pasillas; sur l'échelle de Scoville, qui mesure la chaleur dans les poivrons et autres aliments épicés, l'Anaheim gagne 500 à 2 500 unités, tandis que le poivron n'en a que 0 à 100. Vous allez donc casser une sueur, mais une petite si vous considérez qu'un Le poivre habanero gagne 100 000 à 350 000 unités à la même échelle! La chaleur des poivrons est concentrée dans les graines et les veines, que vous supprimerez pour cette recette, sauf si vous vous sentez aventureux. Pour cette raison, n'oubliez pas de ne jamais toucher vos yeux ou votre nez après avoir tranché et nettoyé les poivrons épicés.
Faites ces 10 tapas espagnoles pour une grande fêteBalises de recette:
- Poivre
- poivrons frits
- apéritif
- Espagnol
