Purée de manioc. Rodrigo Ruiz Ciancia / Getty Images
- Total: 75 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 60 min
- Donne: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 424 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 74g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 424 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 16% |
| Gras saturés 8g | 39% |
| Cholestérol 34 mg | 11% |
| 103 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 74g | 27% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 114mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ingrédients
- 2 1/4 livres de yuca (manioc) - pelé et coupé en cubes
- 1 tête d'ail rôti
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse à moitié chaude
- pincée de muscade râpée
- sel et poivre au goût
Étapes pour réussir
Rôtir l'ail:
Préchauffer le four à 450 F.
Pendant que le four chauffe, décollez autant de peau papyracée de l'ail que possible et coupez à environ 1/2 pouce du haut de l'ail en exposant les gousses.
Mettre l'ail sur un carré de papier d'aluminium et arroser d'huile d'olive par-dessus. Enveloppez ensuite l'ail hermétiquement avec le papier d'aluminium. Cuire au four pendant une heure.
Retirez l'ail du four et laissez-le refroidir avant de le manipuler.
Pressez l'ail des enveloppes de papier à utiliser.
Instructions de recette de Yuca en crème (manioc):
Pendant que l'ail rôtit, peler et couper en cubes le yuca (manioc) pour la cuisson.
Placer le yuca dans une casserole et couvrir d'eau salée.
Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le yuca soit bien cuit - environ 20 minutes. (Le yuca doit être tendre à la fourchette et légèrement translucide.)
Retirer le yuca du feu et égoutter l'eau.
Placer le yuca cuit dans un bol avec la moitié et la moitié, l'ail rôti et le beurre. Écraser avec un pilon ou un fouet à l'aide d'un batteur électrique.
Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre.
Servir chaud.
Variations de recette
- Bien que la moitié et la moitié soient utilisées dans cette recette, le lait de soja, le lait entier, le lait à 2% ou le lait écrémé sont tous des substituts raisonnables.Si vous ne trouvez pas de racines de yuca fraîches, le yuca congelé qui est déjà préparé pour la cuisson peut être remplacé
Balises de recette:
- Côté légumes
- plat d'accompagnement
- Caraïbes
- tomber
