Images sous serre / Getty Images
- Total: 28 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 13 minutes
- Rendement: 24 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 98 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 24 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 98 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 3g | 17% |
| Cholestérol 50 mg | 17% |
| 86 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Tout comme les Madeleines françaises classiques, les Madeleines sans gluten sont des biscuits moelleux et dorés, riches en beurre et avec la saveur et l'odeur des citrons. Profitez de ce cookie avec une tasse de thé vert!
Ingrédients
- 2 gros œufs
- 2/3 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café d'extrait de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Pincée de sel
- 1 tasse de mélange de farine tout usage sans gluten (avec du xanthane ou de la gomme de guar dans le mélange) Voir remarque!
- 10 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu mais frais)
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de sucre en poudre pour saupoudrer les Madeleines
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 375 F / 190 C.
Graisser généreusement 2 moules à madeleine standard avec du beurre ou de la graisse végétale.
Mélanger les œufs et le sucre dans un grand bol à mélanger. Utilisez un batteur électrique à main ou sur socle pour battre à puissance élevée jusqu'à consistance crémeuse, environ 4 minutes. Ajouter la vanille, le zeste de citron et le sel et battre pour combiner. Ajouter graduellement le mélange de farine sans gluten et battre jusqu'à ce qu'il soit combiné. Arroser lentement le beurre fondu dans le mélange et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Déposer la pâte dans des moules à madeleine préparés. Dessus lisses de chaque madeleine avec une cuillère. Cuire au four de 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et doré. Retournez les casseroles sur des grilles et donnez-leur un coup dur pour retirer les biscuits des moules. Servir chaud saupoudré d'un peu de sucre à glacer pour la meilleure saveur.
REMARQUE: Si votre mélange de farine sans gluten ne contient PAS de gomme de xanthane ou de gomme de guar, ajoutez 1/4 cuillère à café de votre gomme préférée à cette recette.
Rappels pour une cuisine sans gluten: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- sans gluten
- dessert
- américain
- retour à l'école
