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- Total: 45 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 6-8 portions
Un de mes plats préférés en grandissant était le pot de poivrons farcis de ma mère. Nous passions le dimanche après-midi à évider les poivrons verts, à farcir chacun avec un mélange de boeuf haché et de riz, puis à mijoter les farcis aux poivrons à ras bord dans une grande casserole avec de la soupe aux tomates jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Cette soupe sans gluten est une version déconstruite des poivrons farcis. Il comprend toutes les saveurs salées des poivrons farcis, mais sous une forme différente. Chaque cuillerée de cette soupe a le goût de mordre dans un poivron farci, sauf qu'elle n'est pas aussi salissante et prête en deux fois moins de temps.
Au lieu de farcir les poivrons verts, le boeuf haché maigre ou la dinde sont dorés dans une casserole d'oignons et d'ail ramollis. De la soupe aux tomates sans gluten et du bouillon de boeuf sont ajoutés à la casserole, suivis de poivrons verts hachés, tous les ingrédients mijotés jusqu'à ce qu'ils ramollissent et que les saveurs se rejoignent.
Au lieu de boeuf haché maigre, vous pouvez utiliser à la place de la dinde hachée maigre. De nombreuses soupes utilisent des ingrédients à base de blé comme épaississants, donc lors de l'achat d'une soupe aux tomates crémeuse ou les deux, assurez-vous de vérifier les étiquettes pour confirmer qu'elles sont sans gluten (Pacific Foods est mes marques de prédilection pour des soupes de qualité, délicieuses et sans gluten)).
Garnir les bols de soupe de parmesan râpé, si désiré, et servir avec une copieuse tranche de pain sans gluten.
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun à grain long non cuit
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon jaune (haché)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 lb de boeuf haché maigre (ou alternativement, dinde hachée maigre)
- 2 boîtes de 10, 5 oz soupe de tomate crémeuse sans gluten (j'utilise la version Pacific Foods)
- 4 tasses de bouillon de boeuf sans gluten
- 2 poivrons verts moyens (épépinés et coupés en dés)
- Facultatif: 1/2 tasse de parmesan (pour la garniture)
- Un peu de sel (ou au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Cuire le riz brun à grain long selon les instructions sur l'emballage. Mettre de côté.
Pendant la cuisson du riz, chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Une fois l'huile chatoyante, ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
Ajouter la dinde hachée dans la casserole, briser la viande avec une cuillère en bois. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajouter la soupe aux tomates sans gluten et le bouillon de boeuf sans gluten dans la casserole, en remuant pour combiner. Porter la soupe à ébullition légère, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter le poivron vert haché et laisser mijoter encore 5 minutes.
Répartissez la soupe dans 4 à 6 bols, puis la quantité de riz souhaitée. Garnir de parmesan, si désiré. Sers immédiatement.
Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits - toutes les marques ne sont pas créées égales. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- Riz
- plat d'accompagnement
- américain
- tomber
