Photographie Rob Fiocca / Getty Images
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 2 portions.
Je n'ai pas eu de steaks d'espadon grillés depuis un bon moment, alors quand mon voisin m'a offert de l'espadon, j'étais heureux d'accepter. Les steaks pesaient environ 6 onces chacun - parfait pour un - et il m'en a donné un couple - parfait pour deux. J'ai passé une journée ou deux à regarder des recettes, mais j'ai finalement décidé d'une préparation simple qui mettrait simplement en valeur la saveur naturellement fraîche et marine des steaks. Cela ne prend pas plus de 15 minutes de travail pratique, c'est donc un excellent repas en semaine. Pour 2 personnes.
Ingrédients
- 2 6 oz steaks de poisson épée
- 1 citron
- 2 c. huile d'olive
- 1 c. Herbes de Provence séchées (disponible dans l'allée des épices)
- Pincée de sel
Étapes pour réussir
- steak
- dîner
- américain
- gril
Placer les steaks dans une assiette et presser le jus de la moitié du citron dessus, en enrobant les deux côtés. Laisser mariner 30 minutes.
Entre-temps, chauffer une poêle à griller à feu moyen-élevé.
Badigeonner les deux côtés du steak d'huile d'olive, puis saupoudrer un côté de chaque steak avec 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence et une pincée de sel.
Placer les steaks sur le gril chaud et cuire environ 5 minutes - jusqu'à ce que les bords du steak soient cuits à mi-hauteur. Retourner les steaks et cuire encore 5 minutes.
Avec un couteau bien aiguisé, sondez le centre du steak pour vous assurer qu'il n'est pas rose mais encore juteux. Si ce n'est pas tout à fait fait, retirez la casserole du feu, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire le feu pendant encore 5 minutes.
Pressez un peu plus de jus de citron sur les steaks et servez.
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