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- Total: 48 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 18 minutes
- Donne: 6 petits pains (6 portions)
Les petits pains à cocktail, ou petits pains à la noix de coco, sont un petit pain sucré de style Hong Kong avec une délicieuse garniture de noix de coco râpée.
Ingrédients
- Remplissage de noix de coco:
- 1 1/3 tasse / 325 ml de flocons de noix de coco
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de sucre (granulé)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de margarine dure ou de beurre (fondu)
- 1 gros jaune d'oeuf
- Petits pains:
- 1/2 pâte de base préparée (voir les instructions pour le lien vers la recette)
- Lavage aux œufs:
- 1 œuf large
- 1 cuillère à soupe / 15 ml d'eau
- Lavage au miel:
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de miel liquide
- 1 cuillère à soupe / 15 ml d'eau
Étapes pour réussir
Indications pour les pains à cocktail
Remplissage de noix de coco:
Traitez la noix de coco et le sucre dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient très fins. Transformez en un petit bol.
Incorporer la margarine et le jaune d'oeuf jusqu'à consistance pâteuse. Donne peu de 2/3 tasse / 150 ml de garniture.
Divisez la pâte en 6 portions. Presser et étirer chaque portion en forme oblongue de 5 X 3 pouces (12, 5 X 7, 5 cm). Placer 1 1/2 cuillère à soupe (25 ml) arrondie dans le sens de la longueur le long du centre de chaque morceau. Apportez les côtés longs vers le haut et au-dessus du remplissage, en pinçant tous les bords ensemble pour sceller. Placer, couture vers le bas, sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir de papier ciré graissé et d'un torchon. Laisser reposer au four avec une lumière allumée et la porte fermée pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de taille.
Lavage aux œufs
Battre l'oeuf et l'eau avec une fourchette dans la petite tasse. Badigeonner les petits pains. Cuire au four à 350 F / 175 C pendant 15 à 18 minutes jusqu'à coloration dorée.
Lavage au miel
Mélanger le miel et l'eau chaude dans une petite tasse séparée. Badigeonner les petits pains chauds. Servir chaud. Donne 6 petits pains.
Pour prendre de l'avance
La pâte peut être préparée la veille et conservée, couverte, au réfrigérateur pendant la nuit. Les petits pains cuits au four peuvent être congelés et réchauffés, bien enveloppés dans du papier d'aluminium, dans un four à 350 F / 175 C pendant 15 minutes.
Cette recette est reproduite avec la permission de Chinese Cooking (Company Coming).
Balises de recette:
- noix de coco
- dim sum
- asiatique
- cuire
