Il y a plus à écraser que les courgettes et les glands

Il n'y a pas que les courgettes et les glands au squash

Marie Iannotti

Peu de légumes sont aussi prolifiques que les plants de courge ou offrent autant de variété. Les tendres courges d'été sont les préférées de nombreux jardiniers. Ceux-ci sont consommés frais et sont extrêmement polyvalents dans la cuisine, agissant comme des éponges pour toutes les saveurs que vous choisissez de les combiner, de l'ail, du curry, de la sauce piquante ou des herbes fraîches telles que l'aneth ou le basilic.

Les courges d'hiver nécessitent un peu plus de patience. La plupart mettent toute la saison à mûrir, mais ils se conservent bien pendant des mois et valent bien le jardin qu'ils réquisitionnent. Qui ne voudrait pas goûter au jardin dans les jours sombres de février?

Les citrouilles sont des courges d'été déguisées en courges d'hiver. Que vous les cultiviez pour des tartes, des jack-o-lanternes ou que vous les utilisiez comme courges d'hiver, ce sont de grandes plantes décousues qui grimperont tout sur leur passage. Ensuite, il y a les courges ornementales qui compensent leur saveur moins que stellaire par leur beauté et leur charme.

Toutes ces incarnations de courge sont extrêmement faciles à cultiver. Ils nécessitent une bonne quantité d'espace, mais vous pouvez toujours les treillis dans un petit jardin. Jetez un œil à vos choix.

Cultiver des courgettes

Michael & Christa Richert

Les courgettes peuvent être une joie de grandir. Les vignes se remplissent rapidement et les fleurs ne sont pas loin derrière. Comme pour tous les types de courges, vous avez besoin de plus d'une plante pour assurer une bonne pollinisation et beaucoup de fruits sains. Si vous manquez d'espace, je recommanderais soit de palisser vos plantes, soit de choisir des variétés de brousse et de les cultiver dans de grands conteneurs. Même les types de brousse sont des porcs spatiaux, grandissant de 4 à 5 pieds de diamètre. Les planter dans des conteneurs les soulève du sol et réduit leur empreinte.

Même une poignée de courgettes vous récompensera avec un approvisionnement régulier de courges à manger. Récoltez-les pendant qu'ils sont jeunes et tendres et les plantes continueront de donner plus de fruits. Finalement, les plants de courgettes s'épuiseront, il est donc sage de planter successivement une deuxième récolte au milieu de l'été, pour que la récolte se poursuive à l'automne. Et si vous vivez dans un climat chaud, vous pouvez obtenir trois ou quatre plantations successives.

Variétés préférées: « Costata Romanesco», «Rampicante», «Rond de Nice», «Yellow Crookneck»

Comment cultiver la courge Pattypan

Marie Iannotti

Lorsque vous mentionnez la courge d'été, la plupart des gens pensent aux courgettes ou peut-être à la courge jaune. Bien que ceux-ci soient délicieux, ils ne sont pas vos seules options. La courge de Pattypan, souvent appelée courge à soucoupe volante pour des raisons évidentes, est tout aussi facile à cultiver que les courgettes et, selon la variété, tout aussi prolifique.

Il peut être un peu difficile d'essayer de comprendre comment couper une courge pattypan, mais ne vous laissez pas arrêter. La peau est tendre et n'a pas besoin de peler. La meilleure façon de les manger est de les cueillir alors qu'ils ne sont qu'à quelques centimètres, puis de les faire cuire et de les servir. Si la fleur est toujours attachée, tant mieux.

Variétés préférées: « Benning's Green Tint», «Flying Saucer», «Sunburst», «Yellow Scallop»

Conseils pour cultiver la courge d'hiver

Marie Iannotti

Les courges d'hiver sont parmi les plus beaux légumes du jardin. Ils ont l'air presque trop beaux pour être ouverts, mais permettez-vous la transgression. Que ce soit Hubbard, gland, delicata ou quelque chose de plus exotique comme ce Potimarron, la saveur est un pur confort.

Si vous craignez que l'énorme courge d'hiver que vous voyez dans les magasins soit trop grande pour être consommée par une ou deux personnes, il existe de nombreuses variétés à cultiver qui produisent des fruits beaucoup plus petits - et beaucoup d'entre eux.

La courge d'hiver nécessite une longue saison de croissance (60–120 jours), mais ne vous précipitez pas trop pour les mettre dans le jardin. Les plantes n'aiment pas le froid et vous éviterez les foreurs de vigne et les punaises de courge si vous ne dirigez pas les truies ou n'éteignez pas vos plantes avant le Memorial Day. Ils grandiront rapidement, une fois que la température se réchauffera.

Si vos plantes menacent de envahir tout le quartier, vous pouvez les couper un peu.

Variétés préférées: « Baby Blue Hubbard», «Waltham butternut», «Pinnacle» spaghetti squash. «Delicata», «Potimarron»

Conseils pour faire pousser des citrouilles

Marie Iannotti

Certains légumes sont tout simplement amusants à cultiver. Si vous n'avez jamais eu de patch de citrouille, faites-vous plaisir au moins une fois. Ils commencent petits et verts - sur d'énormes vignes - et vous taquinent lentement en grossissant et en ombrageant l'orange d'Halloween.

Certaines variétés font de meilleures citrouilles à découper et certaines ont une meilleure saveur pour la cuisson et la cuisson. Mais il est difficile de se tromper. Il existe même des variétés blanches fantomatiques qui ont un double impact.

Bien que les citrouilles ressemblent à des courges d'hiver, elles ne se conservent pas aussi longtemps que le seront les courges d'hiver à carapace dure. Soyez prêt à les utiliser dans quelques mois. Il y a certainement beaucoup d'options pour les cuisiner.

Variétés préférées: 'Amish Pie', 'Baby Bear', 'Charisma', 'Lumina', 'New England Pie', 'Rouge Vif D'Etampes'

Conseils pour cultiver des courges

Marie Iannotti

La plupart des courges sont comestibles - elles n'ont tout simplement pas bon goût. Cela n'empêche pas les gens de les cultiver seuls pour leur apparence. Il y a des courges décoratives de couleur d'automne et certaines qui ne sont pas aussi jolies sur la vigne, mais se transforment facilement en nichoirs, bols et trempettes. Les courges séchées coûtent cher à acheter, mais un paquet de 2 $ de graines donnera des dizaines.

Variétés préférées: « Autumn Wings», «Birdhouse» (alias «Bottleneck»), «Harrowsmith Select», «Speckled Swan»

Il existe une variété de courges pour tous les goûts et tous les jardins. Vous pouvez expérimenter en cultivant différents types chaque année, puis passer l'hiver à profiter de ce que vous avez cultivé.