Cupcakes au fromage à la crème de goyave - Quequito de Guayaba. Marian Blazes
- Total: 70 minutes
- Préparation: 45 min
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 24 portions
Ces petits gâteaux sucrés à la goyave sont si jolis et délicieux - ils seront le succès de toute fête. La goyave et le fromage à la crème sont une combinaison de saveurs préférée qui se traduit naturellement sous forme de cupcake. Le gâteau est imbibé de sirop de goyave avant d'être garni d'un riche glaçage au fromage à la crème et décoré d'un glaçage à la goyave.
Pour une meilleure saveur de goyave, recherchez le nectar de goyave qui contient de la pulpe de goyave dans la liste des ingrédients et qui n'a pas d'autres jus de fruits comme le jus de pomme.
Ingrédients
- 2 1/4 tasses de nectar de goyave
- 1 mélange à gâteau blanc
- 3 oeufs
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert
- 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
- Pour le glaçage:
- 2 tasses de nectar de goyave
- 1/2 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Pincée de sel
- Pour le glaçage:
- 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 1/4 tasse de gelée de goyave (légèrement chaude)
- 3 1/2 tasses de sucre à glacer
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de vanille
Étapes pour réussir
Préparez le nectar de goyave:
- petits gâteaux
- Gâteaux
- Sud américain
- anniversaires
Versez 2 tasses de nectar de goyave dans une tasse à mesurer et réservez.
Placer le nectar de goyave restant dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1 1/4 tasse. Retirer du feu et laisser refroidir.
Préchauffez le four à 350 degrés (F). Tapisser 24 moules à cupcakes de doublures en papier.
Préparez la pâte à gâteau:
Placer le mélange à gâteau dans le bol d'un batteur sur pied. Ajoutez 1 1 1/4 tasse de nectar de goyave qui a été réduit sur le poêle. Ajouter les œufs, l'huile végétale, l'extrait de vanille et le zeste de citron vert. Mélanger jusqu'à homogénéité.
Mélanger quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif) et mélanger jusqu'à ce que la couleur soit solide.
Répartir la pâte dans les moules à cupcakes préparés.
Cuire les cupcakes jusqu'à ce qu'ils reviennent légèrement au toucher, environ 20-25 minutes.
Préparez le glaçage à la goyave:
Placer les 2 tasses de nectar de goyave réservées dans la même casserole moyenne avec 1/2 tasse de sucre et une pincée de sel. Amener le mélange à ébullition et cuire 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Retirer du feu et transférer soigneusement 1 tasse de sirop dans un bol résistant à la chaleur.
Placer la fécule de maïs dans un petit bol et fouetter 1 à 2 cuillères à soupe de sirop de goyave dans la fécule de maïs pour faire une pâte lisse.
Remettez le reste du sirop dans la cuisinière, incorporez la fécule de maïs et portez à ébullition. Continuer à cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Cuire encore 1 à 2 minutes, puis retirer du feu et incorporer le beurre. Filtrez si nécessaire. Réserver le glaçage à la goyave pour refroidir.
Lorsque les cupcakes sortent du four, piquez-les doucement avec un cure-dent, puis brossez-les uniformément avec le sirop de goyave réservé (le mélange goyave / sucre sans la fécule de maïs), en le laissant tremper dans le gâteau.
Laissez les cupcakes refroidir.
Préparez le glaçage:
Placer le fromage à la crème, la gelée de goyave chaude et une pincée de sel dans le bol d'un batteur sur socle et battre jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter le sucre en poudre par parties, en alternance avec le lait et la vanille, en battant bien après chaque ajout, jusqu'à ce que le glaçage soit léger et duveteux.
Étalez ou glissez sur des cupcakes refroidis. Arroser le glaçage de goyave (mélange avec la fécule de maïs) sur les cupcakes, ou agiter le glaçage dans le glaçage.
Balises de recette:
