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Pour beaucoup d'entre nous qui attrapons nos propres poissons, le plaisir de les enrouler n'est dépassé que par celui de les servir à nos amis et à notre famille. Après tout, l'attrait d'un poisson frit qui nageait quelques heures auparavant est fort.
Cependant, une mauvaise manipulation de votre poisson peut entraîner une telle perte de qualité alimentaire que vous feriez mieux de l'acheter.
Comment manipuler votre poisson
- Faites-les atterrir rapidement. Il peut être amusant de jouer un poisson sur la ligne pendant des minutes ou même des heures, mais ce poisson sera beaucoup moins cher qu'un poisson débarqué rapidement. Enroulez le poisson rapidement et utilisez la ligne appropriée pour le poisson que vous prévoyez d'attraper: Si vous prévoyez d'attraper du poisson de 10 livres, vous devez utiliser une ligne de 10 livres. Frappez-les sur la tête. Vous devez étourdir vos poissons lorsque vous les montez à bord. Utilisez une batte de baseball miniature ou une cheville en bois solide pour les frapper sur la tête. Cela empêche le poisson de se battre dans votre glacière, ce qui peut endommager la viande. Purgez-les. Ceci est controversé car vous saignez essentiellement un poisson vivant, ce qui n'est pas amusant pour le poisson, et vous devez le refroidir rapidement pour une meilleure qualité alimentaire. Si vous choisissez de le faire, coupez environ un pouce en arrière de la queue jusqu'à ce que vous sentiez l'os. Mettez-les sur la glace tout de suite. Même par temps froid, il est important de geler vos prises. Les poissons peuvent se gâter même à des températures que nous, humains, trouvons froides. Apportez une grande glacière avec beaucoup de glace et placez votre poisson à droite (comme s'il nageait) dès qu'il est étourdi ou saigné. Assurez-vous que votre glacière a un robinet afin que vous puissiez drainer l'eau de fonte - vous ne voulez pas que le poisson repose dans l'eau.
- Si vous ne pouvez pas apporter de glace, gardez le poisson à l'ombre, sur un limon dans l'eau, enfouissez-le dans le sable (marquez l'endroit!), Ou essayez ceci: saignez et éviscérez le poisson tout de suite, puis salez-le partout. Enveloppez le poisson dans des feuilles vertes fraîches ou des algues et placez-le dans l'endroit le plus frais que vous puissiez trouver.
