L'épinette
- Total: 2 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 2 heures
- Rendement: 1 Turquie (12 à 18 portions)
Cette recette de dinde en sac est l'une des façons les plus simples et les plus savoureuses de produire une dinde moelleuse et juteuse. Cette recette de dinde en sac de four est très indulgente, ce qui signifie que vous pouvez trop cuire la dinde et qu'elle aura toujours un goût juteux. Une fois que vous aurez appris à cuisiner une dinde dans un sac, vous ne retournerez plus jamais à une autre méthode.
Ingrédients
- 1 sac à four de la taille d'une dinde
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 2 branches de céleri (coupées en morceaux de 2 pouces)
- 1 gros oignon jaune (tranché)
- 1 dinde (12 à 18 livres) (décongelée)
- 1/2 tasse de beurre (ramolli à température ambiante, coupé en morceaux de 1/2 pouce)
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour volaille
- Sel casher (au goût)
- Poivre noir moulu (au goût)
- 1 pomme (tranchée)
- 1/2 tasse de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Préchauffer le four à 350 F.
Placer le sac à four dans une rôtissoire de 2 pouces de profondeur. Vaporisez l'intérieur du sac d'enduit à cuisson pour éviter qu'il ne colle. Ajouter la farine dans le sac et agiter pour enrober.
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Placez les légumes dans le sac.
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Retirez le cou et les abats de la dinde. Rincer la dinde et sécher avec des serviettes en papier. Placez la dinde sur une surface propre, comme une planche à découper. (Vous allez laver cette surface, ainsi que toute autre chose qui touche la dinde crue, avec du détergent et de l'eau, alors assurez-vous de ne pas utiliser à nouveau cette surface aujourd'hui.)
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Facultatif: combinez le beurre ramolli avec l'assaisonnement pour volaille. Soulevez doucement la peau de la poitrine de dinde loin de la viande avec vos mains et frottez tout sauf 3 à 4 cuillères à soupe du mélange de beurre sur la poitrine entre la dinde et la peau.
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Frotter le reste du mélange de beurre sur la poitrine de dinde. (Remarque: vous pouvez utiliser moins de beurre si vous avez une plus petite dinde.) Assaisonnez l'extérieur de la dinde avec du sel et du poivre.
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Placer les tranches de pomme dans la cavité de dinde. Placer la dinde, poitrine vers le haut (de la manière habituelle), dans le sac de cuisson préparé, qui se trouve dans la rôtissoire.
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Fouetter le cidre de pomme et le sirop d'érable ensemble. Versez le mélange sur la dinde, en laissant un peu de déversement dans la cavité.
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Scellez le sac du four avec les attaches en nylon fournies. N'utilisez pas de cravate pour sac à pain ou poubelle! Si vous ne trouvez pas les attaches en nylon fournies avec le sac four, glissez simplement les extrémités du sac four sous les pattes de la dinde. Coupez 6 fentes d'un demi-pouce dans le haut du sac à dinde pour l'aérer.
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Dinde rôtie 2 à 4 heures, selon la taille de la dinde jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la dinde mesure 165 F.
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Retirer la dinde du four et laisser reposer la dinde 20 minutes avant de la découper. Ceci est une étape importante! Ne sautez pas la partie restante - cela permet aux jus de dinde de se redistribuer, en gardant votre sac de four à dinde humide. Vous pouvez utiliser un baster de dinde pour extraire les jus du sac pour faire de la sauce à la dinde.
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Découpez, servez avec vos accompagnements préférés et savourez!
Conseils
- Il est important d'utiliser un sac de four conçu pour les dindes pour cette recette. Comme ces sacs de four de Reynolds. N'utilisez pas de sac en papier brun, de sac d'épicerie ou d'un autre type de sac pour cette recette de dinde en sac de four. Vous pouvez sauter l'étape pour mettre du beurre sous la peau de la dinde, si vous le souhaitez, mais cela rend la dinde supplémentaire une dinde de 12 à 15 livres prendra environ 2 heures; une dinde de 20 à 24 livres prendra environ 3 heures et demie.
Balises de recette:
- dinde
- dîner
- américain
- le lendemain de Noël
