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Le fromage feta peut varier de doux à dur, et essayer de l'effriter pour les salades et les garnitures peut entraîner une purée à la place. Voici le moyen le plus simple de l'effriter.
De quoi as-tu besoin
- Eau froide (de préférence eau glacée) Fourchette en option
Comment faire
- Si vous avez un bloc de feta, coupez une tranche dans la quantité que vous souhaitez émietter. Sinon, commencez par une tranche et passez la feta sous l'eau froide pendant 10 secondes. Cela permettra d'éliminer toute saumure et de la raffermir. Pour les salades, utilisez vos mains ou les dents d'une fourchette pour la casser en petits morceaux. Ils n'ont pas besoin d'être minuscules; Pour les garnitures pour pâtes, plats de viande, dakos (bruschetta grecque) et pour les pitas qui demandent de plus petits morceaux, piquez la feta avec les dents d'une fourchette (ne pas écraser) pour faire de très petits morceaux.
Utilisez l'eau courante la plus froide possible pour raffermir le fromage. L'eau glacée est encore meilleure.
Recettes pour le fromage feta émietté
- Salade de betteraves rôties au fromage feta émietté Recette: Utilisez des betteraves rouges et dorées grillées dans cette salade simple mais élégante qui comprend du fromage feta doux et des petits légumes verts arrosés d'une vinaigrette légère d'huile d'olive et de jus de citron. Recette de carottes rôties au fromage feta émietté et dukkah: ce plat d'accompagnement d'inspiration égyptienne est fait de carottes rôties et de dukkah, une combinaison parfumée de noix et de graines grillées que l'on trouve sur la plupart des marchés ethniques ou à faire soi-même. Pois de printemps au sumac et à la feta émiettée Recette: Ici, les notes d'agrumes du sumac sont équilibrées par la douceur des pois avec la saveur pointue du fromage feta. Aubergine aux tomates et au fromage feta émietté Recette: Ceci est une délicieuse alternative au parmesan d'aubergine plus lourd qui fait un merveilleux plat végétarien ou plat d'accompagnement. Il est particulièrement délicieux lorsque les tomates sont en saison, mais fonctionnera très bien avec les tomates en conserve. Burgers d'agneau épicé du Moyen-Orient avec feta et labneh Recette: Si vous cherchez à changer un peu votre routine de grillade, essayez un hamburger d'agneau haché garni de feta émietté et d'une cuillerée de labneh (fromage à la crème du Moyen-Orient). Recette de quiche aux œufs, aux tomates et au fromage feta: cette version du Moyen-Orient d'une tarte aux œufs de brunch au bacon et au cheddar est remplie de feta salée, de tomates fraîches et de za'atar (un mélange d'épices du Moyen-Orient).
