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- Total: 47 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 32 minutes
- Donne: 12 à 16 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 443 | Calories |
| 29g | Graisse |
| 42g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 à 16 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 443 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 29g | 37% |
| Gras saturés 17g | 86% |
| Cholestérol 128 mg | 43% |
| Sodium 309mg | 13% |
| Glucides totaux 42g | 15% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 69mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de gâteau de velours rouge est faite avec du beurre, des œufs, de la vanille, du colorant alimentaire en gel rouge, du cacao, du babeurre et d'autres ingrédients. Une recette préférée de gâteau de velours rouge avec glaçage cuit ou utilisez un glaçage au fromage à la crème fait maison ou prêt à l'emploi pour ce gâteau populaire.
Utilisez du colorant alimentaire en gel ou en pâte pour obtenir la couleur la plus vive.
Ingrédients
- 12 cuillères à soupe de beurre (ou 1 1/2 bâtonnets ramollis)
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café de sel
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de sucre (granulé)
- 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire (rouge, gel ou pâte, plus 2 cuillères à soupe d'eau)
- 2 cuillères à soupe de cacao (non sucré)
- 1 tasse de babeurre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Glaçage cuit:
- 1 tasse de lait (ou crème)
- 1/3 tasse de farine (tout usage)
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse de sucre (granulé; superfin est idéal)
- 1 cuillère à café de vanille
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 350 F.
Graisser et fariner généreusement trois moules à gâteau à couche ronde de 8 pouces ou deux moules à gâteau de 9 pouces.
Instructions pour le gâteau
le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs et battre 1 minute de plus. Ajouter la vanille en battant jusqu'à homogénéité. Mélanger le cacao, le colorant alimentaire et 2 cuillères à soupe d'eau; incorporer au mélange de crème aux œufs. Mélanger la farine et le sel. Alterner en ajoutant des mélanges de farine et de babeurre à la pâte, en battant à vitesse faible à moyenne. Mélanger le soda et le vinaigre dans une tasse et ajouter à la pâte à gâteau. Répartir uniformément la pâte dans les 3 moules à gâteau; cuire à 350 ° F pendant 22 à 28 minutes. Laisser refroidir sur des grilles à gâteaux. Retirer des casseroles et des dessus et côtés de givre.
Glaçage cuit
Dans une casserole, fouetter ensemble 1/3 tasse de farine et le lait et cuire, en remuant, jusqu'à épaississement; refroidir au réfrigérateur. Battre le beurre, le sucre et la vanille au batteur. Ajouter la farine et le mélange de lait un peu à la fois (préparer avant le gâteau afin qu'il ait suffisamment de temps pour refroidir). Bien battre pendant plusieurs minutes ou jusqu'à ce que le mélange ne soit pas granuleux, en ajoutant du lait (ou de la crème) au besoin. Geler les couches, les côtés et le dessus du gâteau.
Conseils d'experts
Conversion de gâteau Bundt: faites cuire le gâteau dans un moule à gâteau Bundt généreusement graissé et fariné de 12 à 15 tasses, mais laissez plus de temps. Vérifiez la cuisson avec une longue brochette en bois ou en bambou. La cuisson peut prendre jusqu'à deux fois plus de temps. Utilisez un glaçage à gâteau mince pour glacer un gâteau Bundt.
Pour faire du sucre superfin à partir de sucre granulé, mesurez la quantité dont vous avez besoin pour le glaçage dans un robot culinaire. Laisser tourner environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient assez fins. Laissez la poussière se déposer avant de soulever le couvercle du robot culinaire.
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Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- du sud
- anniversaires
