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Le maïs en épi est un délicieux accompagnement polyvalent, et il est facile à préparer sur le gril, au four ou sur la cuisinière. Vous pouvez même le faire cuire au micro-ondes. Voici quatre façons différentes de cuire le maïs en épi.
Faire bouillir le maïs en épi
La façon la plus simple de cuire le maïs en épis, et la façon dont vous l'avez probablement préparé le plus souvent, est de le faire bouillir.
Remplissez une grande casserole d'eau. Ajoutez une petite poignée de sel casher, juste assez pour que l'eau ait un goût salé. Porter à ébullition.
Pendant ce temps, retirez les coques et la soie du maïs. Selon le diamètre de votre pot, vous voudrez peut-être couper le maïs en deux pour le raccourcir. Mais si votre pot est beau et large, laissez-les entiers.
Une fois que l'eau bout, ajoutez le maïs. Cela entraînera l'arrêt de l'ébullition de l'eau. Couvrez le pot avec un couvercle hermétique. Dès que l'eau revient à ébullition, le maïs est cuit. Retirer de la casserole et servir avec du beurre et du sel.
Le temps qu'il faudra à l'eau pour revenir à ébullition dépendra de la taille du pot, de la quantité d'eau qu'il contient et de la quantité de maïs que vous ajoutez. Mais en général, vous devez laisser le maïs dans l'eau pendant plus de quatre minutes. Plus long que cela et il sera trop cuit.
Faire griller du maïs en épi
Pour griller votre maïs, décortiquez-le d'abord, brossez-le avec un peu d'huile d'olive, puis faites-le griller sur un gril moyen en utilisant la chaleur directe, avec le couvercle pendant 15 minutes. Vous pouvez donner aux épis un quart de tour toutes les quelques minutes pour qu'ils soient légèrement carbonisés et caramélisés. (Ne pas envelopper le maïs dans du papier.)
Une autre façon de faire griller votre maïs est d'enlever les coques, de l'assaisonner, de l'envelopper dans du papier d'aluminium et de placer les sachets de papier d'aluminium sur le gril pendant 15 minutes. Certaines personnes aiment décortiquer le maïs, retirer la soie, puis l'assaisonner et l'envelopper dans les coques avant de les faire griller. Vous devez attacher les épis avec de la ficelle de cuisson pour que les cosses restent en place.
Rôtir le maïs en épi
Cela pourrait être la méthode la plus simple de toutes. Placez simplement les épis entiers, les coques et tout, directement sur la grille d'un four 425 F. Rôtir pendant 20 minutes, puis retirer, retirer les coques, beurrer, assaisonner et servir. Simple, savoureux et une technique pratique lorsque vous préparez un gros repas et n'avez plus de place sur votre cuisinière.
Cuire le maïs en épi au micro-ondes
Il n'y a pas de honte ici. Le micro-ondes est un outil parfaitement utile, et la cuisson du maïs en épis est l'une des choses pour lesquelles il est bon. Placez simplement le maïs décortiqué dans un plat en verre ou en céramique allant au micro-ondes. Couvrir d'une pellicule plastique et cuire à puissance élevée pendant environ 3 minutes pour deux épis de maïs; 7 à 8 minutes pour quatre oreilles. Laissez reposer au micro-ondes, encore couvert, pendant encore cinq minutes. Beurrer, assaisonner et servir.
