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- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 8 portions
Appelé soul food du Wisconsin, les brats de bière sont un ajout américain à la cuisine allemande. En 1860, les Allemands constituaient le plus grand groupe d'immigrants du Wisconsin, plus tard éclipsés par les ouvriers polonais. Bratwurst est devenu populaire au cours des années 1920 lorsque les bouchers les fabriquaient frais, sur commande. Toujours un incontournable de l'été, ils sont progressivement devenus populaires dans les arènes sportives.
Il existe deux méthodes de base pour faire cuire des brats de bière: pocher avant ou garder au chaud dans la bière après, chacune étant décrite dans les instructions ci-dessous.
Les brats de bière sont souvent pochés dans de la bière avant de griller. Cela fait cuire la saucisse et scelle les jus afin que la saucisse reste humide. Tournez avec des pinces pour éviter de percer la peau ou le jus s'épuisera.
Les aficionados de Beer Brats vous diront d'éviter les pains à hot-dog car ils sont trop mous et spongieux. Utilisez plutôt des petits pains ou des petits pains durs.
Comment faire des brats de bière incroyables
Ingrédients
- Bratwurst frais
- Bière Pilsner (assez pour couvrir la bratwurst dans une casserole)
- 1 à 2 oignons doux
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Brioches ou petits pains durs
- Condiments tels que le ketchup, la moutarde brune, les oignons, la choucroute
Étapes pour réussir
Pocher avant de griller
Ajouter la bière, l'oignon haché et les gosses dans une grande casserole.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les brats soient cuits (fermes au toucher).
Jeter le liquide et faire revenir les oignons dans le beurre dans une poêle propre, si désiré.
Faire griller les morveux sur un gril à charbon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir avec des petits pains ou des petits pains durs et des condiments. Sinon, gardez-les au chaud dans la pâte.
Pâte de brat de bière pour après la cuisson
Utilisez des ingrédients frais pour cela. Mélangez plusieurs bouteilles de bière avec un oignon haché et une noisette de beurre.
Porter à ébullition. Placer la bratwurst grillée dans la pâte jusqu'au moment de servir, mais ne pas laisser bouillir le liquide.
La pâte de brat de bière peut également être utilisée après avoir grillé une bratwurst fraîche qui n'a pas été pochée.
Balises de recette:
- Bière
- dîner
- allemand
- anniversaires
