Molly Watson
- Total: 10 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 1/2 - 1 citron par personne
Faire griller des citrons non seulement les réchauffe, ce qui est agréable pour asperger sur des aliments chauds, mais aide à assouplir et à libérer leur jus. En prime pour votre effort, ils ont aussi l'air cool. Pour les personnes qui aiment cette saveur carbonisée et une explosion d'acidité, même sucer ou mâcher peut être irrésistible. Si vous avez des citrons Meyer à griller, ils sont juste assez sucrés pour que la surface coupée se caramélise un peu. La chaleur les rendra également encore plus sucrés dans l'ensemble. Miam.
Les citrons grillés sont particulièrement savoureux aux côtés du saumon grillé, mais ils ajoutent également beaucoup de fraîcheur d'agrumes au poulet grillé (le poulet rôti est bon aussi!) Et aux légumes grillés. En bref, si vous faites griller quelque chose qui a bon goût avec un peu de citron dessus, pourquoi ne pas jeter le citron sur le gril aussi?
Ingrédients
- Citrons
- Huile végétale ou huile d'olive extra vierge *
- Facultatif: sel de mer fin
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Rincez les citrons propres. Si vous avez l'intention d'utiliser ou de manger la peau, vous pouvez même aller jusqu'à les frotter avec du savon avant de les rincer. Les sécher. Pour libérer du jus supplémentaire, roulez-les sur une surface dure.
Coupez les citrons en deux sur la largeur.
Facultatif: sortez et jetez toutes les graines visibles. Utilisez la pointe d'un couteau d'office pour pousser les graines plus profondes à la surface. C'est un service aimable pour vos collègues, car il minimise les chances qu'ils mordent dans une graine amère tout en dégustant leurs délicieux citrons grillés.
Utilisez une brosse à pâtisserie, une brosse à griller en silicone ou une serviette en papier pour brosser les côtés coupés avec un peu d'huile. Vous pouvez également saupoudrer les côtés coupés de sel de mer fin si vous souhaitez ajouter un effet savoureux plus intense aux citrons grillés.
Placer les citrons côté coupé vers le bas sur le gril chaud ou dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les citrons soient bien chauds et carbonisés du côté coupé, environ 3 minutes. Idéalement, vous les cuisinerez sans les déplacer pour qu'ils se charment bien, mais ajustez-les si la chaleur semble inégale pour qu'ils se charment uniformément.
Prendre plaisir!
Conseils
- * Utilisez de l'huile végétale, de canola ou de pépins de raisin pour le moins de saveur possible. Si vous recherchez une saveur plus importante, l'huile d'olive peut apporter un poids solide et un peu plus de dynamisme à la fête. Pour cuire sur le gril: chauffer un gril à feu moyen-élevé (vous devriez pouvoir tenir votre main environ un pouce sur la grille de cuisson pendant 3 à 4 secondes). Pour cuire sur la cuisinière: chauffer une poêle à feu moyen-élevé.
Balises de recette:
- un barbecue
- citron grillé
- américain
- barbecue
