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Combien de temps faut-il pour préparer des tamales?
Faire des tamales n'est pas difficile, mais c'est un processus très long. Cela peut prendre une journée entière pour préparer un grand lot de tamales du début à la fin, alors effacez votre calendrier si tel est votre plan. Différentes étapes prennent du temps. Il s'agit notamment de faire la masa (pâte) et de faire la garniture, qui comprend souvent de la viande et / ou des légumes cuits, puis de cuire à la vapeur les tamales. Une autre étape consiste à les emballer pour les congeler pour une utilisation future. Pour briser la tâche, vous pouvez préparer la pâte et les farces un jour et les envelopper et les cuire à la vapeur le lendemain.
Assembler les ingrédients et l'équipement
Il est important de s'assurer que vous avez ou pouvez obtenir tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire des tamales. Vous ne voulez pas vous lancer dans ce processus et vous devez ensuite courir vers le magasin ou le marché spécialisé. C'est encore plus un défi si vous avez inclus la fabrication de tamales dans le cadre de votre fête de Noël et que les magasins sont fermés.
Tout d'abord, lisez la recette de la pâte pour tamales et faites une liste de ce dont vous aurez besoin. En règle générale, cela comprend la masa harina et le saindoux de porc, qui peuvent être des articles plus difficiles à trouver, surtout s'ils sont vendus pendant la saison des fêtes de fabrication de tamales.
Ensuite, choisissez une garniture et ajoutez ces ingrédients à votre liste avec des coques de maïs pour les cuire à la vapeur. Les garnitures typiques incluent le bœuf râpé, le poulet râpé ou en cubes, les haricots, le fromage mexicain et les piments. Vous voudrez vous assurer que vous pouvez obtenir les types de piments souhaités.
Vous aurez également besoin d'un grand bateau à vapeur pour cuire les tamales. Cela peut être un vapeur tamale spécial ou un pot extra-large avec un panier à vapeur au fond. Une fois que vous avez le cuiseur vapeur et les ingrédients prêts, vous pouvez commencer à faire les tamales.
Faire et cuire à la vapeur vos Tamales
- Commencez par préparer la pâte, puis préparez les garnitures de tamale que vous allez utiliser, puis préparez les cosses de maïs et enveloppez les tamales, ce qui peut être une activité amusante pour votre famille et vos invités. minutes.
Stockage de vos Tamales
Sauf si vous avez un très grand rassemblement, il est probable que vous envisagiez de stocker certains de vos tamales pour en profiter plus tard. Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours ou vous pouvez les congeler jusqu'à trois mois dans un contenant hermétique
Comment servir les Tamales
Traditionnellement, un tamale est servi tel quel. Retirez simplement la balle de maïs et savourez. Ou vous pouvez les placer sur une assiette et les garnir d'une sauce. Par exemple, une sauce chili verte pour le porc ou le poulet, ou une sauce chili rouge pour le bœuf. Parfois, les tamales sont servis dans les coques de maïs, et parfois ils sont ouverts et retirés pour vous.
Tamales - Recettes et astuces pour les préparer
