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Parfois, certaines des meilleures planifications au monde ne peuvent pas rendre compte de la sélection d'avocats que vous trouvez dans votre supermarché local ou dans les stands de production.
La façon la meilleure et la plus simple de faire mûrir les avocats est de laisser le processus se produire naturellement en les laissant reposer un jour ou deux, de préférence sur un rebord de fenêtre avec une exposition au soleil.
Mais, si vous avez des avocats très durs et que vous avez hâte de préparer du guacamole fait maison ou des plats mexicains qui pourraient nécessiter des avocats dans la recette, il y a quelques choses que vous pouvez faire pour rendre vos avocats plus doux plus rapidement.
Comment faire mûrir rapidement les avocats
Placer deux à trois avocats dans un sac en papier brun , fermer le sac et conserver à température ambiante. Si vous n'avez pas de sacs en papier à portée de main, les emballer dans un journal fera également l'affaire. Cela accélérera le processus de maturation naturel.
Pour une maturation encore plus rapide, ajoutez une pomme, une banane ou une tomate dans le sac. Les fruits mûrs contiennent une hormone végétale naturelle appelée éthylène, qui déclenche la maturation des fruits mûrs. Le sac en papier emprisonne l'éthylène gazeux produit par les fruits et accélère le processus de maturation. Selon l'avocat, la maturité peut être atteinte pendant la nuit, il est donc important de vérifier quotidiennement.
Illustration: © The Spruce, 2018
L'avocat est-il mûr ou non?
Les avocats mûrs se pelent facilement et sont doux, mais toujours fermes et non squishy. Un avocat mûr cédera à une pression douce lorsqu'il est pressé doucement. Si vous effectuez votre sélection dans le magasin, généralement, les avocats dont la couleur de peau est verte à noire plus foncée peuvent être plus mûrs que ceux dont la peau est plus claire. Cependant, ne jugez pas seulement par leur couleur, car certaines variétés conserveront leur couleur verte, même à maturité, plutôt que de devenir brun verdâtre foncé.
Un moyen simple de déterminer la maturité d'un avocat est de retirer la tige et de regarder en dessous. Ceci n'est recommandé qu'après avoir acheté l'avocat. Faire sauter les tiges d'avocat dans une épicerie est un gaspillage et inconsidéré pour les autres acheteurs et propriétaires de marché. Il compromet également le processus de maturation de l'avocat.
Vous pouvez essayer de tirer doucement sur la tige si la tige semble serrée et n'est pas prête à tomber, alors l'avocat n'est pas prêt. Si la tige tombe facilement et est brune en dessous, l'avocat est trop mûr. Un avocat parfaitement mûr est vert jaunâtre brillant sous la tige.
Mûrissement lent
Si vos avocats mûrissent avant que vous n'ayez la possibilité de les manger, placez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, car cela les aidera à se conserver un peu plus longtemps une fois mûrs.
Non recommandé
Certaines personnes conseillent de mettre les avocats au micro-ondes ou de les mettre au four. Bien que cela les rendra un peu plus mous, cela ne les rendra pas réellement mûrs. Ne gâchez pas vos incroyables avocats en les passant au micro-ondes.
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