Diana Rattray
- Total: 55 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 564 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 90g | Glucides |
| 14g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 564 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Lipides saturés 9g | 44% |
| Cholestérol 147 mg | 49% |
| Sodium 413 mg | 18% |
| Glucides totaux 90g | 33% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 14g | |
| Calcium 198 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce merveilleux pouding au pain est l'un des desserts préférés du Beaumont Inn. La sauce au bourbon chaude constitue la garniture parfaite.
"C'est un favori de notre brunch du dimanche." - Chef Nick Sundberg, Beaumont Inn, Harrodsburg, Kentucky
Ingrédients
- 1 livre de pain français (le plus ferme le mieux)
- 3 1/4 tasses de lait
- 3 gros œufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 3/4 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 à 1/2 tasse de pacanes
- Facultatif: 1/4 à 1/2 tasse de raisins secs
- Pour la sauce au bourbon:
- 1 tasse de sucre
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de babeurre
- 1 cuillère à soupe de bourbon (ou plus)
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs blanc
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes pour réussir
Pouding au pain
Chauffez le four à 350 F.
Beurrer un plat de cuisson de 2 1/2 pintes.
Déchirez le pain en morceaux moyens. Mettez le pain dans un grand bol et ajoutez le sucre granulé et la cannelle.
Mélanger le lait, les œufs légèrement battus et la vanille. Ajouter au mélange de pain. Verser la moitié du mélange dans le plat de cuisson.
Saupoudrer de pacanes et de raisins secs, le cas échéant. Garnir du reste du mélange.
Cuire au four préchauffé de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Servir chaud avec de la sauce au bourbon (ci-dessous).
Sauce au bourbon
Dans une casserole à feu moyen, mélanger 1 tasse de sucre granulé avec 6 cuillères à soupe de beurre, 1/2 tasse de babeurre, 1 cuillère à soupe de bourbon, 1 cuillère à soupe de sirop de maïs blanc et 1 cuillère à café de vanille. Porter à ébullition le mélange de sauce. Continuez à bouillir pendant 1 minute.
Si vous le souhaitez, passez la sauce au tamis à mailles fines.
Servir la sauce tiède arrosée de pouding au pain.
Conseils et variations
Utilisez des canneberges séchées au lieu de raisins secs ou faites-en des groseilles ou des pépites de chocolat. Remplacez les pacanes par des noix hachées.
Balises de recette:
- pain
- dessert
- du sud
- Derby kentucky
