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- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
Vous ne pouvez pas vous appeler un cuisinier coréen sans connaître la recette pour faire ce qui est sans doute le plat coréen le plus célèbre - le bulgogi. Si vous ne savez pas ce qu'est le bulgogi, vous allez vous régaler.
Ce plat coréen le plus populaire comprend de la viande en tranches fines qui a une saveur sucrée-fumée lorsqu'elle est grillée ou cuite sur le gril. Le bulgogi est même délicieux sauté, et le bœuf tendre peut être utilisé dans tout, des rouleaux de «sushi» coréens (kimbap) aux nouilles sautées (japchae, chapchae). Le bulgogi est généralement accompagné de roulés de laitue et de pâte de piment rouge épicé (kochujang) pour envelopper et pimenter la viande.
Bien sûr, de nombreux occidentaux ne peuvent pas supporter beaucoup de chaleur, donc si vous préférez vous passer de la pâte de poivron rouge, n'hésitez pas à la sauter, mais sachez qu'elle est délicieuse. Si vous pouvez tolérer les épices et que vous n'avez pas de problème de santé, comme un ulcère, qui pourrait rendre les aliments épicés un peu risqués pour vous, profitez de la viande avec la pâte. Dire que c'est délectable serait un euphémisme. Maintenant, passons à la recette.
Ingrédients
- 1 tasse de marinade Bulgogi
- 1 livre de bœuf (tranché finement)
Étapes pour réussir
Pour commencer, c'est très simple. Préparez simplement la marinade Bulgogi selon les instructions sur l'emballage.
Si le bœuf n'est pas tranché, coupez-le en fines lanières à la longueur des doigts.
Vous devrez mélanger la marinade en viande avec vos mains ou avec des baguettes, en vous assurant que toute la viande est recouverte.
Réfrigérez le bœuf pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.
Une fois que la viande a été réfrigérée pendant une durée appropriée, faites-la griller, griller ou faire sauter le bœuf jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et caramélisé à l'extérieur.
Lorsque vous avez terminé, servez le boeuf avec du riz, des feuilles de laitue et des accompagnements.
Conseils
- Pour le bœuf, le haut de surlonge ou le filet mignon fonctionnent mieux, mais presque n'importe quel steak coupé fera l'affaire. La viande de meilleure qualité aura évidemment le meilleur goût, alors ne lésinez pas sur le coût, sauf si vous ne pouvez vraiment pas vous permettre un boeuf de qualité.Si vous le pouvez, demandez au boucher au comptoir de la viande de le couper pour vous en très fines lanières. Les épiceries coréennes et / ou asiatiques auront souvent de la viande pour Bulgogi prédécoupée à vendre. Alors, essayez de trouver un supermarché asiatique dans votre région où les bouchers seront habitués à trancher la viande très finement pour les clients.Si le bœuf n'est pas prédécoupé lorsque vous l'achetez, une astuce pour le rendre plus facile à couper à la maison est pour congeler le bœuf pendant 15 minutes avant de le trancher.Lors de la marinade du bœuf, pour des coupes plus dures, plus il y a d'heures, mieux c'est. Donc, doublez la durée pendant laquelle le bœuf restera au réfrigérateur si vous avez un lot de viande dure. Vous pouvez également congeler le bœuf mariné non cuit en petites quantités pour une utilisation ultérieure.
Balises de recette:
- dîner de boeuf
- bœuf barbecue
- dîner
- asiatique
