Getty Images / Fabio Bianchini
- Total: 55 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 min
- Temps passif: 20 minutes
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 114 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 15g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 114 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 9 mg | 3% |
| Sodium 492 mg | 21% |
| Glucides totaux 15g | 5% |
| Fibres alimentaires 5g | 19% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 86mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'aubergine parmesan peut être délicieuse dans toute sa splendeur, mais aussi sur le côté lourd. Cette recette sans gluten pour une approche simple et allégée d'un classique italien est comme un parmesan d'aubergine déconstruit - toutes les saveurs savoureuses, mais sous une forme légèrement différente.
Au lieu d'être trempées dans un œuf et frites, l'aubergine est plutôt rôtie au four jusqu'à ce qu'elle ramollisse. L'aubergine partiellement cuite est ensuite combinée avec de la marinara, une quantité modérée de mozzarella râpée partiellement écrémée, assaisonnée et cuite au four jusqu'à bouillonnement.
Pas de panure, pas d'oeuf, pas de farine - juste des aubergines fraîches, votre sauce marinara préférée, des herbes séchées et un peu de fromage pour cette sauce aubergine au parmesan classique. La sauce marinara peut être faite maison ou en pot pour un repas de nuit encore plus rapide.
Cette version raccourcie de parmesan d'aubergine peut servir de plat d'accompagnement à n'importe quel repas principal. Ou, vous pouvez en faire un repas en soi, en récupérant une aide copieuse sur une pile de pâtes sans gluten ou en couches sur une poitrine de poulet grillée.
Ingrédients
- 2 livres. aubergine (soit une grande, soit deux petites), coupée en morceaux de 1/2 "d'épaisseur
- 1/2 cuillère à soupe. huile d'olive extra vierge
- 3 tasses de marinara préférée, divisées
- 1 tasse de mozzarella râpée partiellement écrémée à faible teneur en humidité, divisée
- 1 c. origan séché
- 1/2 c. poudre d'ail
- 1/2 c. poudre d'oignon
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 400 F. Réserver un plat allant au four 9x9.
Disposez les aubergines en tranches en une seule couche sur quelques épaisses feuilles de papier absorbant. Saupoudrez une pincée de sel marin sur l'aubergine. Laisser reposer 20 minutes pour retirer l'excès d'humidité.
Placer les morceaux d'aubergine sur une grande plaque à pâtisserie bordée de papier siliconé ou de papier sulfurisé. Arroser d'huile d'olive et remuer pour bien enrober. Disposez les morceaux d'aubergine en une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20 minutes à 400 F jusqu'à ramollissement.
Retirer les morceaux d'aubergines cuites du four et les verser dans un grand bol à mélanger. Versez 1 tasse de marinara, 1/2 tasse de mozzarella râpée, d'origan, de poudre d'oignon et de poudre d'ail sur le dessus. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mélanger jusqu'à homogénéité.
Versez le contenu du bol à mélanger au fond d'un plat allant au four 9x9. Garnir des 2 tasses de marinara restantes.
Cuire à 400 F, à découvert, pendant 10 minutes. Saupoudrer uniformément le reste de la mozzarella râpée et remettre au four pour cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne.
Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits pour confirmer que le produit est sans gluten. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- Mozzarella
- entrée
- américain
- dîner de famille
