L'épinette
- Total: 35 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 48 pièces (48 portions)
Ce fudge à la crème de guimauve pourrait bien devenir votre nouveau bonbon maison préféré. Vous n'aurez pas besoin d'investir dans des outils coûteux ou d'apprendre des techniques compliquées pour concocter ces friandises. De plus, vous conservez probablement déjà la plupart des ingrédients dans votre garde-manger. Mais la meilleure partie? Ce fudge décadent a le goût du paradis: les pépites de chocolat mi-sucré confèrent une saveur riche et audacieuse, tandis que la crème (ou duvet) de guimauve donne au fudge sa texture soyeuse et crémeuse.
N'hésitez pas à faire preuve de créativité avec cette recette infaillible. Essayez d'ajouter vos extraits préférés ou des mélanges amusants comme des biscuits écrasés, d'autres noix ou des fruits secs. Les possibilités sont infinies. Si vous vous sentez ambitieux, vous pouvez faire tourbillonner de la confiture ou du beurre d'arachide dans le fondant à la crème de guimauve en refroidissant. Enveloppez des tranches de fudge dans de la cire décorative ou du papier parchemin, puis attachez-le sur un ruban de fête: voilà. Vous venez de faire d'adorables cadeaux et bas de Noël, parfaits pour les fêtes de fin d'année.
Ce délicieux fudge se conservera dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine. Si vous le conservez au réfrigérateur, il se conservera pendant deux semaines.
Ingrédients
- 3 tasses de sucre
- 3/4 tasse de beurre (ou margarine)
- 2/3 tasse de lait évaporé évaporé (pas de lait concentré sucré)
- 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 pot de crème de guimauve (7 onces)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de noix, hachées et légèrement grillées
- Verre de lait pour servir (facultatif)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier d'aluminium et vaporiser d'enduit à cuisson antiadhésif.
L'épinette
Mélanger le sucre, le beurre et le lait dans une grande casserole à feu moyen.
L'épinette
Porter à ébullition en remuant constamment avec une cuillère en bois. Si vous avez un thermomètre à bonbons, insérez-le à ce stade. Cuire le mélange en remuant constamment jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 234 F.
L'épinette
Retirer le pot de la chaleur. Incorporer les pépites de chocolat. Une fois qu'ils ont fondu, le mélange doit avoir une texture lisse et veloutée. Ajouter la crème de guimauve, puis remuer jusqu'à homogénéité.
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Enfin, remuez la vanille et les noix dans le mélange jusqu'à ce que les noix soient réparties uniformément dans le fudge.
L'épinette
Versez le fudge dans le moule préparé et étalez-le en une couche uniforme avec une spatule résistante à la chaleur. Laissez le fudge prendre à température ambiante; cela peut prendre plusieurs heures.
L'épinette
Une fois le fudge refroidi, coupez-le en carrés avec un couteau chaud et propre. Vous devrez peut-être nettoyer le couteau plusieurs fois au cours de ce processus. Utilisez le surplomb du papier d'aluminium pour retirer le fondant de la poêle, puis décollez le papier d'aluminium et jetez-le.
L'épinette
Dégustez avec un grand verre de lait.
Conseils
- Dans une pincée, vous pouvez faire ce fudge au micro-ondes. Faites fondre le beurre dans un bol allant au micro-ondes, puis ajoutez le sucre et le lait évaporé. Micro-ondes le mélange jusqu'à ébullition pendant 3 minutes, puis remuer avec une cuillère en bois. Continuer au micro-ondes pendant 5 1/2 minutes, puis incorporer les pépites de chocolat, les peluches de guimauve, les noix et l'extrait de vanille. Vous pouvez ensuite suivre les étapes 7 à 9.
Balises de recette:
- truquer
- Fudge à la guimauve
- dessert
- américain
