KBR / Flickr CC 2.0
- Total: 65 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 min
- Refroidissement: 45 minutes
- Donne: 1 gâteau (9 à 12 portions)
Cette recette de gâteau à la banane moelleuse est l'un des meilleurs gâteaux à la banane que vous aurez jamais goûtés. C'est aussi une recette étonnamment saine. Le secret? La majeure partie du sucre dans ce gâteau est dans la garniture streusel. Il frappe votre bouche dès que vous mordez dans le gâteau, offrant un éclat de douceur. Mais en réalité, il y a moins de sucre dans cette recette que dans la plupart des gâteaux. Les bananes et le yogourt ajoutent également de la tendresse à cette recette de gâteau sain, permettant de maintenir la quantité de beurre au minimum.
Ingrédients
- Pour le remplissage Streusel:
- 1/2 tasse de cassonade (foncée)
- 3/4 tasse de noix (hachées)
- 2 cuillères à soupe de farine de graines de lin (moulue)
- 3/4 tasse de pépites de chocolat noir (ou morceaux)
- Pour le gâteau aux bananes:
- 3/4 tasse de farine (tout usage)
- 3/4 tasse de farine de blé entier (blanche)
- 3/4 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
- 7 cuillères à soupe de beurre (ramolli à température ambiante)
- 2/3 tasse de sucre
- 1 œuf large
- 3 bananes moyennes (très mûres et écrasées)
- 1/3 tasse de yogourt à la vanille non gras
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (pur)
Étapes pour réussir
Faire le remplissage Streusel:
Rassemblez les ingrédients.
Dans un petit bol, mélanger la cassonade, les noix, les graines de lin et les pépites de chocolat ou les morceaux de chocolat. Mettre de côté.
Faire le gâteau aux bananes:
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 350 F. Vaporisez un plat de cuisson carré de 8 pouces d'enduit à cuisson.
Dans un bol moyen, mélanger les farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Dans un grand bol, avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Battre l'oeuf, les bananes, le yogourt et la vanille jusqu'à consistance lisse. À basse vitesse, mélanger progressivement les ingrédients secs en battant juste jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
Verser la moitié de la pâte à gâteau aux bananes dans le moule préparé. Saupoudrer la moitié de la garniture streusel sur le dessus. Garnir du reste de la pâte à gâteau à la banane, puis du streusel restant.
Cuire au four de 42 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre (il peut y avoir une touche de garniture en streusel qui colle au couteau, mais il ne devrait pas y avoir de pâte).
Refroidissez le gâteau dans la poêle sur une grille.
Servez et dégustez!
Conseils
Voici ce que les gens de Baking Bites ont à nous dire sur la farine de blé entier blanche:
- La farine de blé entier blanc ressemble presque à une mauvaise note. Les farines de grains entiers et les produits de boulangerie qui en sont faits sont généralement bruns et sensiblement plus foncés que les produits de boulangerie faits avec de la farine blanche transformée. Mais comme l'intérêt pour les grains entiers et la cuisson des grains entiers continue d'augmenter, la farine de blé entier blanche est devenue de plus en plus populaire.La farine de blé entier blanche est fabriquée à partir d'une variété de blé albinos naturelle, de sorte qu'elle a un son extérieur blanchâtre (qui c'est pourquoi il est appelé blé entier blanc) contrairement au blé ordinaire qui a un son brun plus foncé ou rougeâtre. Et en plus de la couleur plus claire, qui rend certaines personnes plus attirées, il manque les tanins et l'acide phénolique qui se trouvent dans la farine de blé entier ordinaire, et ceux qui lui donnent un goût légèrement amer. Le blé entier blanc n'en contient aucun, il a donc une saveur douce, douce et légèrement noisette sans aucune amertume et sa saveur et sa couleur sont beaucoup plus similaires à la farine tout usage qu'à la farine de blé entier ordinaire. Et voici la bonne nouvelle: Le blé entier blanc a toujours les mêmes avantages nutritionnels que la farine de blé entier, car il est fabriqué exactement de la même manière (pas plus loin que la farine de blé entier ordinaire), et il contient donc plus de fibres, de vitamines et de minéraux que la plupart du temps. farines à usage unique. Il peut être utilisé dans n'importe quelle recette qui nécessite de la farine de blé entier et, comme la farine de blé entier ordinaire, il peut également être utilisé pour remplacer une partie (1/4 à 1/2) de la farine tout usage dans une recette régulière.
Sous la direction de Katie Workman
Balises de recette:
- banane
- petit déjeuner
- du sud
- retour à l'école
