Joff Lee / Photothèque / Getty Images
- Total: 60 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 554 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 60g | Glucides |
| 30g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 554 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 29% |
| Gras saturés 7g | 34% |
| Cholestérol 86 mg | 29% |
| 803 mg de sodium | 35% |
| Glucides totaux 60g | 22% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Protéine 30g | |
| Calcium 145 mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Directement du célèbre quartier français de la Nouvelle-Orléans, ce favori créole est un descendant de la paella espagnole. Avec des ingrédients locaux et une bonne dose de style français, le Jambalaya est un favori de la Louisiane depuis plus d'un siècle.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 4 onces de saucisse Andouille en dés ou une autre saucisse épicée fumée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 oignon haché
- 1/2 tasse de céleri en dés
- 1/2 poivron vert, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 1/2 tasse de riz à grains longs non cuit
- 2 3/4 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- 1 boîte (14, 5 onces) de tomates en dés
- 12 grosses crevettes, décortiquées, déveinées et coupées en quartiers
- 1/2 botte d'oignons verts, tranchés finement
- Sauce piquante de Louisiane, au goût
Étapes pour réussir
Faire chauffer l'huile végétale dans un four hollandais ou une poêle profonde, à feu moyen-élevé. Ajouter la saucisse dans la poêle et cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Ajouter le beurre, le poulet, l'oignon, le céleri, le poivron, le sel, le poivre noir et l'ail. Baisser le feu à doux, couvrir et cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert d'huile. Ajouter le bouillon, le paprika, le thym, le poivre de Cayenne et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes.
Découvrir, ajouter les tomates et cuire environ 10 minutes jusqu'à absorption du liquide. Incorporer les crevettes et les oignons verts, couvrir et cuire 5 minutes.
Éteignez le feu, laissez reposer 5 minutes avant de le gonfler avec une fourchette. Servir avec une sauce piquante.
Balises de recette:
- Riz
- dîner
- cajun
- mardi Gras
