Photographie de Dennis Lane / Getty Images
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4-6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 332 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 54g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 332 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 1g | 6% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 690mg | 30% |
| Glucides totaux 54g | 19% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 80 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le couscous israélien est un grain de pâtes délicieusement doux, satisfaisant et sain, qui remplace délicieusement vos pâtes et votre riz moyens. Certains cuisiniers le font bouillir puis le filtrent comme des pâtes, d'autres le mijotent dans l'eau comme on le ferait avec des pâtes ou un petit couscous, mais après avoir essayé tout cela, c'est le meilleur moyen que j'ai trouvé pour en profiter! Le fait de griller légèrement le couscous ajoute d'abord de la saveur et empêche la texture d'être pâteuse.
N'hésitez pas à remplacer les champignons par un autre légume de votre choix - le brocoli ou les épinards sautés ou cuits à la vapeur ont été de merveilleux ajouts aux plats de couscous israéliens de ma famille, tout comme le saupoudrage occasionnel de levure nutritionnelle. Ajoutez du tofu - saisi, cuit à la vapeur, cuit au four ou frit - pour garder ce repas végétalien, ou ajoutez du poisson grillé ou une autre protéine saine pour ajouter un peu de chaleur.
Remarque: Cette recette telle qu'elle est écrite convient aux régimes sans produits laitiers et végétaliens, mais comme pour toute recette destinée aux personnes souffrant de restrictions alimentaires ou d'allergies, assurez-vous de lire les étiquettes des ingrédients sur tous les ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas de produits laitiers cachés. ingrédients dérivés ou autres allergènes qui s'appliquent à vous.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisée)
- 2 tasses de couscous israélien
- 4 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 2 grosses gousses d'ail
- 1 lb de champignons crimini (coupés en deux)
- 3 cuillères à soupe de vin blanc
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/4 tasse de persil frais haché finement
- 1/2 cuillère à café de sel de mer, et plus encore au goût
Étapes pour réussir
Préparez le couscous. Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-élevé, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le couscous et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement grillé. Ajouter le bouillon de légumes, porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que le couscous soit tendre. Mettre de côté.
Pendant que le couscous mijote, chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail, les champignons et le vin blanc et cuire, en remuant souvent, pendant environ 5 minutes. Ajouter le thym séché, le persil frais et le sel, en remuant pour combiner, et cuire environ 3-4 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité des champignons se soit évaporée.
Ajouter le couscous israélien cuit au mélange de champignons en mélangeant bien. Mettre dans des assiettes et ajouter du sel et du poivre au goût. Sers immédiatement.
Balises de recette:
- Dîner végétarien
- dîner
- moyen-oriental
- dîner de famille
