environnement / Getty Images
- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 1 lb (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 108 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 lb (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 108 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 1 mg | 0% |
| Sodium 52 mg | 2% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 4mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La noix de coco cassante est une recette cassante riche et grillée avec beaucoup de saveur de noix de coco râpée. Si vous pensiez que les brittles devaient inclure des arachides ou d'autres noix, vous devez essayer cette variante de noix de coco. C'est merveilleux trempé dans du chocolat, mangé nature ou écrasé et utilisé sur une tarte à la crème de noix de coco ou d'autres desserts.
Ingrédients
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de beurre non salé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de noix de coco non sucrée râpée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Étapes pour réussir
Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier d'aluminium et en vaporisant le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettez de côté pour l'instant.
Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le sirop de maïs, le sucre, le beurre et le sel à feu moyen-élevé. Remuer jusqu'à dissolution du sucre et du beurre, puis insérer un thermomètre à bonbons.
Cuire le bonbon sans remuer jusqu'à ce qu'il atteigne 240 F / 115 C sur le thermomètre. Une fois à 240 F, ajoutez la noix de coco non sucrée et incorporez-la aux bonbons.
Une fois la noix de coco ajoutée, vous devrez être très vigilant et remuer le bonbon fréquemment pour l'empêcher de brûler. Il sera plus épais et plus difficile à remuer et pourrait s'agglutiner autour du thermomètre. La noix de coco commencera à noircir et le bonbon entier deviendra plus brun et aura un arôme grillé, mais avec une agitation fréquente, il ne devrait pas noircir ni brûler.
Faites cuire les bonbons jusqu'à ce qu'ils indiquent 290 F / 143 C sur le thermomètre à bonbons.
Une fois à 290 F, retirer immédiatement la casserole du feu et incorporer l'extrait de vanille et le bicarbonate de soude. À mesure que le bicarbonate de soude est ajouté, les bonbons commencent à se desserrer et à mousser.
Versez le bonbon sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et utilisez une spatule décalée pour l'étaler en une couche très, très mince. Ce bonbon est meilleur plus il est mince, alors essayez de le rendre aussi mince que possible.
Une fois qu'il a commencé à prendre mais qu'il est toujours flexible, utilisez soigneusement vos mains pour le tirer plus fin, car vous étireriez l'arachide fragile.
Laissez la noix de coco cassante refroidir complètement. Une fois refroidi, cassez-le en petits morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez étaler du chocolat sur le cassant avant de le casser ou tremper des morceaux individuels dans du chocolat.
Pointe
- La noix de coco cassante peut être conservée dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à deux semaines.
Balises de recette:
- noix de coco
- américain
- Noël
- bonbons
