Diana Rattray
- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 203 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 203 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Gras saturés 6g | 29% |
| Cholestérol 23 mg | 8% |
| Sodium 410mg | 18% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 156mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le chou-fleur n'a peut-être pas toujours la meilleure réputation, mais c'est l'un des légumes les plus polyvalents du marché - et ce chou-fleur crémeux n'est qu'une autre excellente façon de l'apprécier. Cette version est un jeu d'enfant à faire avec des fleurons de chou-fleur cuits à la vapeur et une sauce blanche de base.
Le chou-fleur fait un plat d'accompagnement agréable pour un repas de vacances ou un dîner du dimanche, et il existe de nombreuses façons d'élever le plat avec d'autres légumes et saveurs. Remplacez certains des fleurons de chou-fleur par des fleurons de brocoli ou des carottes tranchées à la vapeur pour plus de couleur et de saveur.
Ingrédients
- 1 chou-fleur à tête moyenne (ou deux paquets de 10 oz de fleurons de chou-fleur congelés)
- 1/4 cuillère à café de sel (plus plus, au goût)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 tasses de lait
- Dash de poivre noir moulu
- Facultatif: Dash poivre de Cayenne
- Facultatif: une pincée de muscade
Étapes pour réussir
Cassez le chou-fleur en bouquets de la taille d'une bouchée.
Ajouter de l'eau dans une grande casserole à une profondeur d'environ 2 pouces. Ajoutez environ 1/4 cuillère à café de sel et portez l'eau à ébullition.
Ajouter les bouquets de chou-fleur dans un panier vapeur et placer le panier dans la poêle. Couvrir et cuire de 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit juste tendre.
Égoutter le chou-fleur et transférer dans un bol de service.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole (1 pinte) à feu moyen-doux.
Fouetter la farine dans le beurre jusqu'à consistance lisse et homogène. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter graduellement le lait et poursuivre la cuisson jusqu'à consistance lisse et épaissie, en remuant constamment.
Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne ou de la muscade (si vous en utilisez), puis verser sur le chou-fleur égoutté chaud. Mélanger délicatement pour enrober les fleurons.
Conseils
- Accélérez le processus de cuisson au micro-ondes. Mettez le chou-fleur dans un récipient allant au micro-ondes et ajoutez environ 1 pouce d'eau et 1/4 cuillère à café de sel. Couvrir et cuire au micro-ondes pendant environ 4 à 6 minutes.Pour ajouter plus de saveur à la sauce blanche, faire sauter deux gousses d'ail hachées et 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées avant d'ajouter la farine.Ajouter une cuillère à soupe ou deux de persil frais ou de ciboulette hachée à la sauce juste avant qu'il ne soit prêt pour un peu de verdure sur le dessus.Ajouter une chapelure au beurre en faisant fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Ajouter 1/2 tasse de chapelure sèche au beurre fondu chaud et cuire jusqu'à ce que les miettes soient dorées. Saupoudrer les miettes sur le chou-fleur et la sauce juste avant de servir.
Variations de recette
- Faites-en une casserole: Beurrez une casserole de 2 pintes et préchauffez le four à 375 degrés F.Faites le chou-fleur et la sauce en suivant les instructions, puis transférez le mélange dans la casserole préparée. Garnir la casserole de chapelure beurrée et cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Cheese it up: Si vous préférez une sauce au fromage, ajoutez 1 à 1 1/2 tasse de cheddar doux ou affûté râpé ou environ 1/2 tasse de parmesan râpé au mélange de sauce quelques minutes avant de servir. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage ait fondu, puis le verser sur le chou-fleur égoutté chaud.
Balises de recette:
- choufleur
- plat d'accompagnement
- américain
- action de grâces
