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- Total: 11 heures 25 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisinier: 11 heures
- Rendement: 8 portions
Vous aimez utiliser la mijoteuse ou la mijoteuse pour préparer un repas copieux? Il crée des plats savoureux et est simple à utiliser. Cette recette de ragoût de porc à la mijoteuse est accompagnée de cidre de pomme ainsi que de pomme et de carottes, de pommes de terre et d'oignons pour une saveur vraiment maison. Le cidre de pomme et les pommes portent ce ragoût à un autre niveau. De plus, il combine de délicieuses saveurs dans un ragoût avec du porc - au lieu du bœuf - pour un repas unique. Beaucoup de gens n'ont peut-être jamais essayé un ragoût de porc, ce qui en fait une recette de porc idéale.
A propos de l'épaule ou du bout de porc
Cette recette utilise une coupe de porc appelée épaule de porc. Cette coupe de porc est également connue sous le nom de mégot de porc ou mégot de Boston. (Ce n'est pas de l'arrière de l'animal, cependant, c'est littéralement l'épaule du porc.) L'épaule de porc est généralement rôtie et également bonne pour la braisage. Cela dit, il est également idéal pour la torréfaction lente ou le barbecue. Ils sont généralement utilisés pour faire du porc effiloché, en particulier dans l'arène de la cuisine du Sud. En règle générale, il est vendu comme un rôti de 5 ou 10 livres à l'épicerie.
Ingrédients
- 2 livres d'épaule de porc (désossé, coupé en cubes de 3/4 po)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 6 carottes (coupées en tranches de 1/2 pouce)
- 4 pommes de terre moyennes (coupées en cubes de 3/4 po)
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 1 grosse pomme (pelée, épépinée et hachée)
- 2 tasses de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1/2 tasse d'eau froide
- 1/4 tasse de farine
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger la farine, le sel, le thym et le poivre. Mélanger les épices avec la viande.
Mettez les légumes hachés (carottes, pommes de terre et oignons) et la pomme dans la mijoteuse.
Placez les cubes de porc sur le dessus.
Mélanger le cidre de pomme et le vinaigre et verser sur la viande.
Placez le couvercle sur la mijoteuse et réglez-le sur le réglage bas. Gardez-le sur le réglage bas pendant 9 à 11 heures.
Après ce temps, tournez la mijoteuse à haut. Mélanger 1/4 tasse de farine et 1/2 tasse d'eau froide ensemble, en les remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse (cela épaissira la sauce).
Incorporer la farine et l'eau dans le liquide chaud. Gardez la mijoteuse à feu élevé et faites-la cuire 15 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Goûtez et ajustez les assaisonnements comme vous le souhaitez.
Servez et dégustez!
Variations
Variations de recette
- Ajoutez des patates douces en cubes ou des courges d'hiver au ragoût avec les pommes de terre et ajoutez du céleri tranché au mélange de ragoût.
Balises de recette:
- Patate
- mijoté de porc
- entrée
- du sud
