Diana Rattray
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 19 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 19 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 87 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 4g | 1% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Profitez d'une récolte de courge d'été fraîche avec ce simple sauté de courge d'été. N'hésitez pas à utiliser de la courge d'été jaune ou des courgettes dans cette recette facile, ou faites-en une combinaison des deux. Servez-le comme plat d'accompagnement avec un steak grillé, un filet de poisson ou un plat de poulet, avec du riz, des pommes de terre au four ou un autre légume.
Utilisez un aérosol de cuisson antiadhésif pour garder le plat faible en gras ou ajoutez de la saveur avec du beurre ou de l'huile d'olive. Le basilic frais donne à ce plat un caractère méditerranéen avec de l'ail écrasé et des oignons verts. Vous pouvez facilement personnaliser les goûts et les repas en ajoutant de la chaleur avec des flocons de poivrons rouges broyés, en échangeant le basilic contre une autre herbe fraîche, ou en incluant des poivrons rouges tranchés ou des champignons.
Ingrédients
- 4 petites courges d'été (rincées, séchées et coupées en disques de 1/4 de pouce d'épaisseur)
- 1/4 tasse de bouillon de légumes (ou bouillon de poulet)
- 1/2 cuillère à café d'ail (écrasé)
- 3 ou 4 oignons verts (finement tranchés)
- 12 feuilles de basilic (coupées en chiffonade)
- Une pincée de sel casher (ou au goût)
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Vaporisez une grande poêle d'enduit à cuisson et chauffez-la à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Faire sauter la courge d'été en tranches, en remuant constamment, pendant environ 2 minutes. Ajouter le bouillon de légumes dans la poêle et poursuivre la cuisson et en remuant pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la courge soit presque tendre.
Ajouter l'ail et les oignons verts et poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce que la courge devienne tendre mais reste un peu ferme, environ 2 à 3 minutes de plus.
Utilisez une cuillère à fentes pour ramasser la courge de tout liquide restant dans un bol de service. Saupoudrez le basilic et ajoutez du sel et du poivre au goût.
Servez et dégustez!
Conseils
- Pour couper des herbes fraîches en chiffonade, empilez les feuilles, roulez-les fermement dans un tube, puis coupez-les en fines tranches sur l'extrémité ouverte. Ramasser et déposer délicatement la pile résultante plusieurs fois pour séparer les brins.Pour un résultat plus croquant et caramélisé, omettez l'aérosol de cuisson et le bouillon de légumes, et faites plutôt revenir la courge dans 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à soupe de beurre combiné. Au lieu de remuer constamment, laissez les tranches brunir un peu d'un côté, puis retournez-les pour faire dorer l'autre côté.
Variations de recette
- Faire sauter 1 tasse de champignons tranchés ou de poivron rouge tranché avec la courge d'été et remplacer le basilic frais par une autre herbe préférée, comme l'aneth, le thym ou l'estragon. Saupoudrer de persil ou de ciboulette hachée sur le dessus.Ajouter un peu de chaleur avec des flocons de piment rouge broyés.Ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge de haute qualité et une pincée de jus de citron frais avant de servir.Recouvrir de feta émiettée ou de parmesan râpé. courge sautée avec orzo cuit et égoutté ou riz préparé pour un plat d'accompagnement plus volumineux.
Balises de recette:
- Écraser
- plat d'accompagnement
- du sud
- dîner de famille
