L'épicéa mange / Anfisa Strizh
- Total: 100 minutes
- Préparation: 80 min
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 2 anneaux (48 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 266 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 anneaux (48 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 266 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 21% |
| Lipides saturés 9g | 45% |
| Cholestérol 38 mg | 13% |
| Sodium 62mg | 3% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 54mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Remplis de fruits secs et recouverts d'un glaçage aux amandes douces, les anneaux de thé suédois sont une interprétation délicieuse et différente des rouleaux à la cannelle classiques ou danois. Il est magnifique sur une table de petit-déjeuner de Noël et fait également un délicieux régal de vacances toute la journée.
Le pain levé nécessite une pâte qui met du temps à monter, mais le produit fini en vaut la chandelle. Cette recette fait une grande quantité de pâte. Vous faites 2 à 3 anneaux de thé, selon la taille que vous en faites. Cela vaut vraiment la peine de faire un gros lot car cela prend du temps et ils iront vite.
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse de sucre
- 1 1/2 cuillère à soupe de levure
- 8 à 9 tasses de farine
- 2 cuillères à café de levure
- Pour le remplissage
- 2 à 3 tasses de beurre (fondu)
- 1/4 tasse de cannelle
- 2 tasses de sucre
- 1 tasse de pacanes (hachées)
- 1 tasse de raisins secs dorés
- 1 tasse de raisins secs
- Pour le glaçage
- 4 tasses de sucre en poudre
- 1/8 tasse de lait entier
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Anfisa Strizh
Faites chauffer le lait, le beurre et le sucre dans une casserole à feu moyen, en le faisant mijoter, mais pas à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir à tiède. Cela peut prendre environ 10 minutes. Vous pouvez le transférer au réfrigérateur dans un autre bol si vous avez besoin d'accélérer le processus.
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Versez la levure sur le dessus du mélange de lait et remuez pour combiner.
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Ajoutez 7 tasses de farine et mélangez doucement.
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Couvrir avec une serviette et le mettre dans un endroit chaud pour se lever pendant environ 1 heure.
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Ajouter le reste de la farine et la levure chimique et remuer pour combiner.
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Divisez la pâte en deux ou trois gros morceaux.
Étalez une pièce à la fois en un grand rectangle. Laissez-le relativement épais, environ 1/2 pouce. Assurez-vous que le rectangle est long, dans le sens de la largeur. (Pensez au hot-dog, pas au hamburger.)
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Versez environ 3/4 tasse de beurre sur la pâte et saupoudrez environ la moitié de la cannelle et du sucre sur le dessus.
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Garnir de la moitié des fruits secs et des pacanes hachées.
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Roulez la pâte loin de vous en un rouleau serré jusqu'à ce qu'elle soit complètement enroulée. Pincez la couture ensemble, puis coupez-la en tranches de 2 pouces.
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Rapprochez les deux extrémités du rouleau et pincez-les ensemble. Transférer délicatement sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
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Coupez les grosses fentes aux 3/4 de la pâte, faites environ 10 coupes. Tournez chaque section coupée sur le côté.
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Badigeonner le haut de l'anneau avec du beurre fondu et couvrir doucement avec un chiffon. Répétez avec le reste de la pâte. Laissez-le monter pendant environ 30 minutes. Pendant qu'il monte, préchauffez le four à 375 F.
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Faire cuire les rouleaux pendant environ 25 minutes, ne pas trop cuire. Ils doivent être légèrement bruns et légèrement fermes au toucher. Tente avec du papier d'aluminium si elle brunit trop rapidement.
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Fouetter ensemble le sucre en poudre, le lait, l'extrait d'amande et l'extrait de vanille. S'il est trop épais, ajoutez un peu plus de lait, s'il est trop mince, ajoutez un peu plus de sucre en poudre.
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Retirez les anneaux du four et si vous parvenez à les laisser refroidir un peu, puis arrosez de glaçage sur le dessus, tranchez et servez!
L'épicéa mange / Anfisa Strizh
Balises de recette:
- thé
- petit déjeuner
- américain
- Noël
