Diana Rattray
Le palmier dattier, originaire du Moyen-Orient, a été mentionné dans la Bible comme «arbre de vie», et le mot «date» vient du grec «daktulos», qui signifie «doigt». Les dattes poussent en gros bouquets qui peuvent peser jusqu'à 40 livres, et les grands arbres donneront plus de 1 000 dattes chaque année.
Dans de nombreux pays, les dattes sont ajoutées aux salades, aux plats de couscous et aux currys, mais en Amérique du Nord, on les trouve plus souvent dans les desserts et les confiseries cuits au four.
Parce que les dattes sont très riches en sucre, elles peuvent facilement être converties en sucre. Pour faire du sucre de datte, disposer les dattes tranchées sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 450 F pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent très sèches et dures comme des rochers. Broyer ou transformer au robot culinaire pour faire du sucre.
Conservez les dattes séchées dans un endroit frais et sec pendant 6 à 12 mois. Les dattes fraîches bien emballées se conserveront jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.
Rendement en dattes : 8 onces de dattes séchées = 1 tasse de dattes hachées
Ces délicieuses recettes de dattes comprennent des pains, des muffins, des biscuits, des plats salés, des apéritifs et des barres sucrées.
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Muffins à la citrouille et à l'avoine
Diana Rattray
Ces muffins moelleux et délicieux à la citrouille sont composés de dattes séchées hachées. Une garniture d'avoine et de streusel est la touche finale parfaite pour une texture et une saveur supplémentaires.
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Biscuits Hamantaschen aux dattes et au miel
Anita Schecter
Ces biscuits pâtissiers triangulaires traditionnels comprennent souvent du chocolat, du beurre d'arachide, du massepain et de nombreux types de garnitures aux fruits. Cette version contient une douce garniture de dattes et de miel.
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Carrés aux dattes avec croûte d'avoine
Diana Rattray
Ces carrés de dattes classiques sont incroyablement délicieux. La croûte et la garniture sont une combinaison d'avoine, de cassonade et de beurre. Ces carrés de dattes sont un excellent choix pour une vente de pâtisseries. Ou emmenez-les à un barbecue ou à un repas-partage.
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Tajine d'agneau ou de boeuf aux dattes
H.Klosowska / Getty Images
Ce plat marocain associe des dattes séchées et de la viande à une variété d'épices. Les amandes et les graines de sésame garnissent les portions, donnant de la texture au plat fini. Vous n'avez pas besoin d'un tajine d'argile pour faire ce délicieux plat; utilisez votre Instant Pot ou votre autocuiseur conventionnel.
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Devils on Horseback Apéritif
olgakr / Getty Images
La raison pour laquelle ces apéritifs sont appelés "démons" est qu'ils sont de couleur sombre. Ces petites bouchées fabuleuses sont toujours un succès! Le fromage Asiago complète joliment les dattes, tandis que l'emballage de bacon ajoute la saveur salée à la garniture sucrée et salée.
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Pain rapide aux dattes et à l'avoine
Diana Rattray
Dattes hachées, noix ou graines facultatives et vanille s'associent pour parfumer ce pain rapide. Faites cuire deux pains, l'un pour en profiter aujourd'hui et l'autre pour le congeler plus tard.
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Cookies de date
Diana Rattray
Une cuillerée de dattes cuites épaissies et une noisette de pâte à biscuits surmontent ces biscuits au sucre roux divinement doux. Vous ferez ces fabuleux biscuits à l'ancienne encore et encore.
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Pain aux dattes à l'orange
Diana Rattray
Le jus d'orange ajoute de la saveur à ce délicieux pain aux dattes. Ajoutez des noix de pécan hachées ou des noix si vous le souhaitez. Servir le pain avec du beurre d'orange fouetté ou une tartinade de fromage à la crème.
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Biscuits aux dattes avec céréales de riz croustillantes et noix de coco
Diana Rattray
Ces biscuits à l'ancienne sans cuisson sont toujours un succès. Les biscuits se réunissent sur la cuisinière avec des dattes, des céréales de riz croustillantes et des pacanes. Le mélange est façonné en boules et roulé dans de la noix de coco. Ces biscuits moelleux et croquants sont aussi simples que 1-2-3!
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Pudding de pain aux patates douces avec dattes et noix de pécan
Diana Rattray
Les dattes séchées et les pacanes hachées ajoutent de la saveur et de la texture à ce pudding au pain de patates douces moelleux et délicieux. Servir le pouding au pain avec la sauce cassonade ou la sauce bourbon.
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Dattes farcies marocaines fourrées à la pâte d'amande
Christine Benlafquih
Si vous cherchez le bonbon parfait pour une fête, votre recherche est terminée! La pâte d'amande douce maison constitue la garniture pour ces dates. Ajoutez de la couleur à la pâte d'amande ou garnissez chaque datte fourrée d'une moitié de noix. Les dattes dodues Medjool sont un excellent choix pour ce plat.
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Cookies de chiffre d'affaires
Diana Rattray
Le remplissage des dattes et des noix confère à ces petits biscuits à revisiter une excellente saveur et texture. Les cookies font une merveilleuse collation pour le week-end ou les préparent pour vos invités de vacances.
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Muffins aux dattes et aux noix
Diana Rattray
Ces délicieux muffins sont remplis de dattes et de noix hachées, et la préparation est un jeu d'enfant. Utilisez de l'extrait d'orange ou de la vanille pour aromatiser.
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Truffes aux dattes et aux pommes
Anita Schecter
Ces truffes sont un régal de charoset traditionnellement fabriqué pour la Pâque. Cette combinaison comprend une pâte de dattes, de pommes, de noix et de pistaches. Le sucre à la cannelle est la finition parfaite!
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Pain aux dattes classique
L'épinette
Ce pain de datte humide se congèle bien, vous pouvez donc faire deux pains. Essayez d'étaler du fromage à la crème nature ou légèrement sucré entre deux fines tranches et congelez les "sandwichs" pour en profiter plus tard.
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Riz au lait de coco crémeux aux dattes
Lauren Aloise
Ce riche pudding de riz à la noix de coco contient du lait de coco, des amandes grillées et des dattes, ainsi qu'une variété de fruits secs et d'épices. C'est une symphonie de saveurs.
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Barres de dattes sans gluten
Jennifer Perillo
Ces barres de dattes incroyables ne sont pas seulement délicieuses, elles sont sans gluten! La croûte de ces délicieuses friandises est faite d'avoine, de farine de lin, de sucre de coco et de tahini.
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Datte farcie au chocolat et aux noisettes
Miri Rotkovitz
Les dattes riches en fibres et en nutriments sont les «bonbons de la nature». Un mélange Nutella-like de noisettes et de cacao constitue la farce pour ces confiseries sucrées.
