Aliments enveloppés dans des feuilles de bananier. Getty Images / Chatuporn Sornlampoo / EyeEm
Les feuilles de bananier sont utilisées comme une sorte d'enveloppe dans la cuisine thaïlandaise (au lieu du papier d'aluminium). Les feuilles de bananier sont non seulement belles, mais donnent également un arôme et un goût subtils lorsque les aliments sont cuits à l'intérieur.
Les feuilles de bananier peuvent être utilisées pour cuire au barbecue, cuire ou cuire à la vapeur des aliments. Tout en fonctionnant comme matériau d'emballage, ils donnent également une touche de saveur à votre nourriture qui est très agréable (contrairement au papier d'aluminium ou au papier parchemin).
La feuille de bananier fait également un beau fond sur lequel servir divers plats asiatiques - excellent pour les plats de fête ou les amuse-gueules.
The Spruce Eats / Melissa Ling
Acheter des feuilles de bananier
Les feuilles de bananier sont peu coûteuses à acheter - environ 3, 00 $ à 4, 00 $ pour un grand paquet. Achetez des feuilles de bananier fraîches ou congelées dans de grands sacs en plastique plats dans votre supermarché asiatique local (vérifiez le congélateur si vous ne les trouvez pas sur l'étagère ou dans la section des produits).
Conservation des feuilles de bananier
Pour conserver des feuilles supplémentaires pour une utilisation ultérieure, enveloppez-les simplement dans du plastique (un sac en plastique fera l'affaire, fixé avec un élastique) et conservez au congélateur. Pour plus d'informations sur les utilisations culinaires de la feuille de bananier, voir Comment cuisiner avec une feuille de bananier.
