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Le miel australien est apprécié pour sa saveur, sa couleur et sa qualité, et provient de plusieurs variétés d'eucalyptus indigènes. Le miel est une substance dorée sucrée et sirupeuse que les abeilles produisent à partir du nectar des arbres en fleurs. Il est stocké dans des nids d'abeilles, et du miel est vendu avec un morceau du peigne cireux inclus. Le miel est utilisé comme édulcorant dans les boissons, les sauces, les desserts et plus encore, tout comme le sucre.
Faits rapides
- Durée de conservation: indéfinie Types communs: gomme bleue, mallee de brousse, prairie, fleur d'oranger, bois de cuir Substituts: miel non australien, agave, sirop de riz brun, sirop simple Stockage: contenant d'origine dans un endroit frais, sec et sombre
Miel australien contre miel américain
La principale différence entre le miel américain et le miel australien réside dans les variétés disponibles. L'Australie possède différentes plantes poussant dans la nature pour que les abeilles pollinisent, ce qui donne différents types de miel, notamment des variétés d'eucalyptus. Alors que les saveurs peuvent varier selon la variété, les miels américains et australiens peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes.
Variétés
Bien que tout le miel soit la même substance de base, la saveur et les propriétés peuvent varier considérablement. Différents types sont déterminés par la plante que les abeilles pollinisent lors de la fabrication du miel.
Les variétés australiennes populaires incluent le miel de gomme bleue, une variété terreuse et à base de plantes produite par des abeilles qui se nourrissent d'eucalyptus de gomme bleue. Le mallee bleu assertif et le miel de prairie délicat sont plus communs en Australie du Sud. Le miel de fleur d'oranger, avec une saveur d'agrumes, est populaire en Australie (un peu comme aux États-Unis). Le miel de bois de cuir de Tasmanie provient d'abeilles qui se nourrissent d'eucalyptus en bois de cuir dans la forêt tropicale. Il est fort, floral et complexe.
Conseils de cuisine
Le miel peut être utilisé directement à partir du récipient et n'a pas besoin d'être cuit. Il est couramment utilisé comme édulcorant dans le thé et parfois le café, et il se dissout facilement dans un liquide chaud. Arrosez le miel de biscuits, de crumpets, de crêpes et plus encore pour plus de douceur. Ajouter à un cocktail (avant de secouer) ou un smoothie (avant de mélanger). Le miel peut également être utilisé dans les produits de boulangerie comme les gâteaux et fonctionne bien dans les vinaigrettes et les sauces.
Différentes variétés de miel australien conviennent le mieux à différentes utilisations. La gomme bleue est bonne pour les bruines, les gâteaux et les glaces, tandis que la saveur affirmée du bush mallee est meilleure dans les sauces et les marinades punchy. Le miel de prairie est délicieux sur des toasts frais ou arrosé de yogourt, et la fleur d'oranger ajoute une saveur agréable aux crêpes et aux vinaigrettes.
Goût
La saveur du miel variera selon la variété, mais tout le miel est épais, visqueux et très doux. La substance sirupeuse coule facilement et certains miels sont plus épais tandis que d'autres sont plus minces. Les variétés peuvent être fumées, à base de plantes, florales ou agrumes. Certains types de miel finissent par cristalliser pendant le stockage, développant une texture granuleuse semblable à du sucre. Il est toujours sûr de manger et peut être fondu.
Recettes
Le miel australien peut être utilisé comme le miel des États-Unis et d'autres pays. Sa haute qualité en fait une bonne option pour les recettes qui mettent vraiment en valeur le miel comme ingrédient. Essayez de l'utiliser dans des pâtisseries, comme un gâteau épicé, ou mettez en valeur l'édulcorant en glaçant des noix ou des ailes de poulet croustillantes et collantes.
Où l'acheter
Les variétés australiennes de miel peuvent parfois être trouvées dans les épiceries, en particulier les magasins d'aliments biologiques et naturels. Il est vendu dans des bocaux en verre ou en plastique et dans des emballages de bâtonnets de miel. Il peut également être commandé en ligne. Si vous vivez en Australie, le miel peut être trouvé auprès d'une variété de détaillants, y compris les marchés de producteurs.
Recherchez du miel entièrement naturel, brut et issu de sources durables. Assurez-vous que l'emballage est intact avec le bocal hermétiquement fermé.
Espace de rangement
Conservez le miel dans un endroit frais et sec à l'abri du soleil dans son emballage d'origine. Le miel n'a pas besoin d'être réfrigéré ou congelé et se conservera indéfiniment s'il n'est pas contaminé et stocké correctement. Si votre miel commence à cristalliser, placez le récipient dans de l'eau chaude (mais non bouillante) jusqu'à ce que le miel commence à fondre et à remuer.
Nutrition et bienfaits
Le miel contient 64 calories et 17 grammes de sucre par cuillère à soupe, avec peu ou pas de matières grasses, de fibres ou de protéines. Bien que la quantité de vitamines et de minéraux dans le miel soit négligeable, le miel contient des antioxydants, ce qui peut être bon pour votre santé. Plus le miel est sombre et de meilleure qualité, plus il peut apporter d'avantages pour la santé. Notez que le miel est encore très riche en sucre et doit être consommé avec modération.
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