Diana Rattray
- Total: 40 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 394 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 63g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 394 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 16% |
| Gras saturés 6g | 32% |
| Cholestérol 135 mg | 45% |
| Sodium 262mg | 11% |
| Glucides totaux 63g | 23% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 134mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Garnissez ces délicieuses crêpes à la banane avec la sauce au rhum cassonade et quelques pacanes, baies ou plusieurs tranches de banane et une pincée de sucre à la cannelle.
Les crêpes feraient un fabuleux plat de brunch des Fêtes. Faites un lot pour le brunch du matin du Nouvel An ou le petit-déjeuner de la Saint-Valentin.
Ingrédients
- Pour les crêpes:
- 2 gros œufs
- 3/4 tasse de lait
- 1/2 tasse de farine tout usage (comment mesurer la farine)
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pour la sauce:
- 1 tasse de cassonade (emballée)
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs noir
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 tasse de crème épaisse (ou crème à fouetter)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 à 5 bananes (mûres mais fermes)
- Garniture: sucre cannelle
- Garnir: baies, noix de pécan ou plus de tranches de banane
Étapes pour réussir
Faire les crêpes
Rassemblez les ingrédients.
Dans un mélangeur, mélanger les œufs avec le lait.
Ajouter la farine, le beurre fondu et 2 cuillères à soupe de sucre, le sel, la cannelle et 1 cuillère à café de vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Verser dans un récipient, couvrir et réfrigérer, laisser reposer 1 heure ou réfrigérer jusqu'à 12 heures.
Pour cuire, chauffer une poêle à crêpe de 7 ou 8 pouces légèrement beurrée.
Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle chaude et tourbillonnez la poêle pour que la pâte enrobe le fond de la poêle.
Cuire jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
Soulevez délicatement avec une spatule fine et retournez. Cuire quelques secondes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Placer sur une assiette et répéter avec le reste de la pâte.
Faire la sauce
Rassemblez les ingrédients.
Dans une casserole moyenne, mélanger la cassonade, le sirop de maïs noir, le rhum, le beurre, la crème épaisse et la vanille dans une casserole moyenne. Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes. Le mélange va mousser, alors faites attention qu'il ne déborde pas.
Réserver et laisser refroidir à température ambiante.
Assemblez les crêpes
Coupez une banane.
Disposer la moitié des tranches au centre d'une crêpe et arroser d'un peu de sauce puis saupoudrer d'un peu de sucre à la cannelle
Roulez la crêpe et placez-la sur une assiette de service.
Si vous le souhaitez, saupoudrez de quelques baies, de tranches supplémentaires de banane ou de pacanes.
Arrosez la crêpe avec plus de sauce au rhum et saupoudrez de sucre en poudre.
Répéter l'opération avec les crêpes, les bananes et la sauce restants.
Servez et dégustez!
Pointe
- Si vous stockez les crêpes pendant une courte période avant de les assembler, séparez les crêpes avec de petits carrés de papier ciré.
Balises de recette:
- banane
- petit déjeuner
- le créole
- le 4 juillet
