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Chaque cuisinier à domicile devrait apprendre à cuisiner le risotto. Le nom lui-même fait peur à beaucoup de gens, mais le risotto n'est pas aussi difficile à préparer que toutes vos émissions de cuisine préférées ne le semblent. Tout ce qu'il faut, c'est une poêle épaisse, un brûleur, une cuillère et du riz et du bouillon. Du début à la fin, un risotto parfait ne prend que 30 minutes environ.
Le secret d'un grand risotto est en fait très simple: continuez à remuer! L'action d'agitation aide le riz à libérer l'amidon pendant la cuisson, ce qui rend le risotto crémeux. Le riz a tendance à couler au fond du mélange et à coller au fond de la casserole.
Le riz arborio est traditionnel, mais vous pouvez utiliser du riz blanc à grain long; le résultat final ne sera tout simplement pas aussi crémeux. Voici quelques recettes de risotto fabuleuses, dont une pour le risotto au four et une autre qui n'est remuée que deux fois si vous ne voulez pas vous tenir au-dessus du poêle.
Une fois que vous savez comment faire un risotto, utilisez vos propres ingrédients préférés et créez votre propre chef-d'œuvre.
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Risotto traditionnel facile
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L'utilisation de parmesan fraîchement râpé dans cette recette de risotto traditionnel facile est un must. (Ne pensez même pas au fromage dans la boîte verte). Un vin blanc de bonne qualité rehaussera également cette recette de risotto facile que vous pouvez mettre sur la table en environ 30 minutes, ce qui en fait un excellent repas de nuit lorsque vous avez envie de plats réconfortants.
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Risotto aux champignons
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La vraie magie de cette recette de risotto aux champignons provient de l'utilisation de bouillon de champignons, mais tout bouillon de légumes peut être remplacé. Les champignons à la viande donnent une saveur riche et savoureuse à ce délicieux plat de risotto végétarien qui constitue une excellente option pour le déjeuner ou le dîner.
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Risotto au jambon et aux pois
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Quand on y pense, la chaleur faible et lente d'une mijoteuse est le moyen idéal pour faire un risotto. Cette délicieuse recette de risotto au jambon et aux pois se révèle très lisse et crémeuse. Et c'est tellement simple!
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Risotto de poulet au riz à grain long
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Croiriez-vous que le riz à grains longs régulier fonctionne dans ce risotto au poulet? Les puristes peuvent s'en tenir au riz arborio, ce qui est certainement agréable, mais cette version de risotto au poulet au riz à grain long est super facile et a un goût si fantastique, nous vous encourageons à l'essayer. C'est de la nourriture réconfortante au maximum.
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Risotto à la courge musquée
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Le risotto à la courge musquée est une variation fantastique de la recette de base du risotto. La courge musquée est riche en vitamine C et en potassium, ce qui en fait un plat délicieux et nutritif que vous pouvez apprécier. La saveur douce et la texture crémeuse de la courge complètent magnifiquement le riz à risotto.
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Recette de risotto au four
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La cuisson du risotto dans un four chaud, après avoir fait mijoter sur le dessus de la cuisinière, est un moyen très facile de préparer ce délicieux plat d'accompagnement de riz. Vous pouvez ajouter n'importe quoi à cette recette de risotto au four, des pois au poulet ou au jambon cuit haché, à cette recette simple et savoureuse.
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Risotto au poulet salé
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Voici une excellente façon d'utiliser les restes de poulet cuit (ou utilisez un poulet de rôtisserie de supermarché), ce qui ajoute de la satisfaction à une recette de risotto classique. Servez ce dîner de risotto au poulet savoureux facile de 30 minutes les soirs de semaine lorsque vous avez envie de quelque chose de chaud et copieux, avec une salade verte en accompagnement.
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Risotto italien aux pois doux
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Cette recette de risotto aux pois doux italien élégante et colorée est faite avec des pois verts sucrés et du prosciutto pour une variation classique du risotto italien. Vous adorerez la façon dont la saveur sucrée des pois et la saveur salée du prosciutto travaillent ensemble pour rehausser la recette traditionnelle du risotto.
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Risotto au Homard
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Lorsque vous cuisinez pour impressionner, ne cherchez pas plus loin que cette recette de risotto au homard divinement décadente qui est étonnamment simple à préparer. Épatez vos convives avec cette riche recette de dîner, faite avec du riz Arborio, de la viande de homard, du vin blanc, de l'ail, des échalotes et du bouillon fait maison ou préparé.
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Recette de risotto épicé au poivron rouge
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Voici une recette végétarienne et végétalienne à faible teneur en matières grasses pour un risotto épicé au poivron rouge, qui tire beaucoup de coups de poivre de Cayenne et de flocons de piment rouge.
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Risotto aux asperges
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Le goût frais et herbacé des asperges apporte une saveur printanière à cet élégant plat de risotto aux asperges. Servez-le comme accompagnement parfait de poulet ou de poisson grillé.
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Recette de risotto à la pancetta
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Cette recette de risotto à la pancetta salée et savoureuse tire le meilleur parti de la saveur salée de la pancetta. La pancetta (ou le bacon) en cubes est chauffée dans de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit brune et croustillante. Le riz arborio est ensuite ajouté à la graisse de pancetta fondue, lui conférant une saveur de viande. Les pois verts sucrés ajoutent une fraîcheur qui équilibre les goûts de la pancetta, ce qui en fait une autre variation classique du risotto italien traditionnel.
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Risotto végétarien gastronomique à l'huile de truffe
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Le risotto végétarien gastronomique à l'huile de truffe est riche, décadent et plein de saveur, grâce à une généreuse quantité de champignons frais, de lait entier, de beurre, de vin blanc, de fromage et d'huile de truffe sensuelle. D'accord, ce n'est pas exactement de la nourriture diététique, mais ce plat végétarien est assez sophistiqué pour les dîners, assez satisfaisant pour vous combler seul et plein de profondeur. Vous pourriez même convertir des non-végétariens avec cette recette!
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Risotto végétalien aux tomates séchées au soleil
Svariophoto / Getty Images
Le risotto végétalien aux tomates séchées au soleil est un plat principal végétarien et végétarien décadent, délicieux et sans produits laitiers. Aromatisée de basilic frais et de persil, cette recette de risotto aux tomates séchées au soleil italien fait une entrée de riz colorée.
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Recette de Risotto au riz brun et aux champignons
L'épinette / Diana Rattray
Cette approche moderne du risotto utilise du riz brun à grain court (riz brun arborio), des champignons, des pois, de la sauge et du parmesan pour un résultat fabuleux. Le riz prend un peu plus de temps à cuire que le riz blanc mais la saveur fait que le temps nécessaire en vaut vraiment la peine. Tout le monde adorera cette recette de risotto au riz brun et aux champignons.
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Risotto au vin d'Amarone (Risotto all'Amarone)
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Le Risotto all'Amarone riche et de couleur rouge est cuit avec du vin Amarone della Valpolicella, pour une préparation décadente qui a l'air impressionnante mais qui peut être prête en moins de 30 minutes. Le risotto au vin d'Amarone est parfait pour un souper tardif pour deux, ou comme un premier plat impressionnant lors d'un dîner avec des invités.
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Recette de risotto à l'autocuiseur
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Cette recette de risotto à l'autocuiseur est tout simplement infaillible et offre un délicieux plat de riz. Vous pouvez utiliser le riz arborio traditionnel pour des résultats classiques, mais dans une pincée, le riz à grain moyen peut également bien fonctionner.
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Risotto à l'artichaut végétarien allégé
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Vous regardez vos calories, mais vous avez envie de quelque chose de crémeux et satisfaisant pour le dîner? Ce risotto d'artichaut végétarien à faible teneur en matière grasse est un plat végétarien gastronomique qui est moins gras que les recettes traditionnelles de risotto. Le tofu ajoute des protéines à ce délicieux risotto végétarien aromatisé aux artichauts au lieu du fromage ou de la crème.
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Risotto végétarien au fromage
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Le risotto végétarien au fromage est crémeux, au goût riche et constitue une excellente entrée pour le dîner. Ajoutez des bouquets de brocoli cuits à la vapeur pour ajouter de la nutrition, et vous avez un délicieux plat végétarien qui plaira aux enfants et aux adultes.
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Risotto aux champignons au quinoa (Quinotto)
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Quinotto est le nom hybride intelligent (quinoa plus risotto) pour ce plat de risotto aux champignons quinoa riche et crémeux qui utilise du quinoa à la place du riz arborio. Le quinoa est un super-grain riche en protéines qui a récemment gagné en popularité grâce à ses propriétés nutritionnelles et à son goût de noisette. Comme le quinoa ne devient pas crémeux lorsqu'il est cuit lentement, comme le riz arborio, cette recette ajoute de la crème épaisse, apportant une saveur délicieuse qui complète la texture agréable du grain de quinoa.
