L'épinette
La polyvalence du chou-fleur a atteint de nouveaux sommets ces dernières années, car les cuisiniers créatifs ont transformé le légume crucifère en tout, de la croûte de pizza aux gnocchis. Il existe d'innombrables méthodes de cuisson du chou-fleur, notamment la torréfaction, le sauté ou le sauté, la cuisson à la vapeur et même le micro-ondes.
Le chou-fleur - comme ses proches parents, le brocoli, le chou frisé et le chou - fournit de nombreux nutriments et composés bénéfiques pour la santé. Et avec seulement environ cinq grammes de glucides dans une tasse, le légume est également un excellent choix pour le régime céto et faible en glucides.
Des soupes et des ragoûts aux rôtis végétariens et aux plats qui peuvent remplacer les aliments beaucoup plus féculents, vous êtes sûr de trouver une recette parmi ces favoris.
Comment blanchir et congeler le chou-fleur pour le meilleur goût et la meilleure nutrition
-
Steaks de chou-fleur grillés avec sauce aux herbes fraîches
Laurel Randolph
Ce chou-fleur grillé est une excellente option lorsqu'il fait trop chaud pour cuisiner à la maison. Le chou-fleur est coupé en "steaks" épais, puis légèrement assaisonné et grillé à la perfection. Une délicieuse sauce au citron et aux herbes fraîches est la touche finale parfaite.
-
Riz frit au chou-fleur
Anita Schecter
Le riz au chou-fleur ne doit pas être fade et ennuyeux! Ce sauté est un excellent exemple de la façon dont le chou-fleur en riz peut être transformé en un plat savoureux avec beaucoup de couleur et de texture attrayantes. Faites-en un plat principal ou un plat végétarien ou ajoutez du poulet ou des crevettes en dés pour une entrée simple à faible teneur en glucides pour les mangeurs de viande.
-
Gnocchis de chou-fleur
Molly Watson
Le chou-fleur remplace la pomme de terre dans ce délicieux gnocchi de chou-fleur et il peut être encore plus faible en glucides si vous utilisez de la farine d'amande au lieu de la farine de blé. Servir les gnocchis avec une sauce rouge et du parmesan ou les arroser de beurre brun ou de sauce alfredo.
-
Salade de chou-fleur rôti et quinoa
Diana Rattray
Une salade de chou-fleur rôti et de quinoa est un plat délicieux extrêmement facile à préparer. Une simple vinaigrette au jus de citron frais aromatise la salade et les amandes lui donnent un peu de croquant et de texture.
-
Cauliflower Pizza Crust
Molly Watson
Alors que les articles de pain sont interdits à quiconque suit un régime pauvre en glucides ou en céto, le chou-fleur est l'ingrédient surprenant qui permet de déguster une pizza. Cette croûte de pizza au chou-fleur est faite de chou-fleur bien égoutté et pressé avec de l'œuf, du parmesan et de la farine d'amande.
-
Recette de casserole de chou-fleur
L'épinette
Les oignons verts, le fromage et le poivron rouge haché en font un choix festif et savoureux pour un repas de vacances ou un dîner en famille. De la chapelure au beurre est ajoutée pour ajouter une garniture croquante à cette casserole de chou-fleur.
-
Buffle de chou-fleur rôti au four "Wings"
L'épinette
Ce chou-fleur de style Buffalo rôti est une excellente alternative végétalienne aux ailes de poulet. Le chou-fleur est pané, puis cuit au four chaud et jeté dans une sauce épicée. Vous ne manquerez pas le poulet dans cette délicieuse collation!
-
Rôti de chou-fleur et saucisse au cheddar
Diana Rattray
Ce rôti de chou-fleur et de saucisse facile à préparer est une délicieuse combinaison de chou-fleur, de saucisse fumée et de cheddar. La saucisse et les oignons sont brièvement sautés et jetés avec le chou-fleur assaisonné avant que le plat ne passe au four. Une garniture de cheddar fort termine le plat magnifiquement. Servir le plat avec une salade légère ou des tomates en tranches pour un repas familial satisfaisant.
-
Gâteaux au chou-fleur au cheddar faciles
Diana Rattray
Garnir ces gâteaux au cheddar et au chou-fleur cuits au four de poulet ou de dinde en crème, d'une sauce aux tomates assaisonnée, de viande à tacos ou de haricots. Les gâteaux sont une alternative étonnamment savoureuse aux biscuits ou au riz et il n'y a que quatre grammes de glucides dans chacun.
-
Chou-fleur rôti avec sauce chimichurri
Sarah Crowder / Katie Workman / themom100
Une sauce chimichurri verte vibrante ajoute de la couleur et de la saveur à ce chou-fleur rôti. N'hésitez pas à utiliser du brocoli pour l'élément vert ou à ajouter du piment rouge haché.
-
Tots de chou-fleur
Molly Watson
-
Bang Bang Chou-fleur
Leah Maroney
-
Purée de chou-fleur et poireaux crémeux
Diana Rattray
La purée de chou-fleur obtient une mise à niveau avec l'ajout de poireaux doux sautés. La combinaison des deux légumes donne un côté savoureux à faible teneur en glucides. Pour encore plus de saveur et une touche de couleur, ajoutez de la ciboulette ou du persil avec de la crème sure. Vous ne manquerez pas les pommes de terre!
-
Salade de chou-fleur rôti à la grenade
Laurel Randolph
Une salade de chou-fleur rôtie est une façon fraîche de servir un plat d'accompagnement de chou-fleur et elle est parfaite pour les réceptions estivales. L'ajout de pistaches et de graines de grenade donne de la couleur et de la texture à la salade, tandis que les épices au curry et le miel ajoutent à la saveur.
-
Chou-fleur avec sauce au fromage
L'épinette
Une sauce crémeuse au cheddar transforme le chou-fleur à la vapeur nature en un côté irrésistible. Le plat prend moins de 15 minutes à préparer et à cuisiner, ce qui en fait un choix parfait pour une journée bien remplie.
-
Chou-fleur rôti au parmesan
Diana Rattray
Ce chou-fleur rôti au parmesan est un autre moyen facile d'apprécier le légume. La torréfaction fait ressortir la saveur naturelle et légèrement sucrée des fleurons, qui sont mélangées à un savoureux mélange d'ail et de parmesan.
-
Chou-fleur frit marocain
Christine Benlafquih
Le chou-fleur frit marocain fait un plat d'accompagnement fabuleux ou une collation. Les fleurons de chou-fleur sont trempés dans une pâte épicée piquante et frits à la perfection brun doré.
-
Soupe de chou-fleur et de pommes de terre au cheddar
Diana Rattray
Cette soupe de pommes de terre au chou-fleur est riche et crémeuse avec beaucoup de saveur et de texture à partir d'une généreuse quantité de cheddar fort. Un peu de muscade et de poivre de Cayenne sont utilisés pour assaisonner cette soupe copieuse. Garnir la soupe d'herbes ou d'un filet de purée de poivrons rouges rôtis ou d'huile d'olive extra vierge infusée de saveurs.
-
Chou-fleur rôti au curry
Diana Rattray
La poudre de cari et la coriandre ajoutent de la saveur à ce chou-fleur rôti facile. Faites le chou-fleur rôti au curry pour servir d'accompagnement ou faites-en une collation saine. C'est rapide et facile et tout le monde va l'adorer!
-
Soupe de chou-fleur rôti
Photo: Diana Rattray
Cette soupe de chou-fleur rôti au curry est crémeuse et délicieuse. Pour une saveur agréable, ajoutez un filet de jus de lime et garnissez la soupe de coriandre ou d'oignon vert. Le bol fait une soupe fabuleuse pour le déjeuner avec des sandwichs ou vous pouvez le servir comme soupe avec un grand repas ou un festin de vacances.
-
Casserole de brocoli et de chou-fleur
Diana Rattray
Une sauce blanche de base avec du parmesan fait de cette casserole de brocoli et de chou-fleur un plat d'accompagnement savoureux. Il est parfait pour tous les repas de famille de tous les jours, et il est assez spécial pour une table des fêtes ou un repas-partage.
-
Soupe de patates douces et chou-fleur
Westend61 / Getty Images
Le chou-fleur et les patates douces s'associent pour réaliser cette soupe nutritive et colorée. Le mashup inattendu de chou-fleur avec les patates douces et les carottes en fait une soupe naturellement sucrée qui plaira aux enfants ainsi qu'aux adultes.
-
Fromage de chou-fleur
Elaine Lemm
Le chou-fleur est un plat britannique traditionnellement servi avec du rosbif et du pudding Yorkshire. Il s'agit essentiellement d'une casserole faite avec des fleurons de chou-fleur et une sauce maison au fromage. Cette version comprend des poireaux cuits pour une touche de saveur supplémentaire.
-
Chou-fleur au pesto
Molly Watson
Pensez au chou-fleur cuit à la vapeur est une toile vierge - il est délicieux avec du beurre et des assaisonnements simples et se prête à toutes sortes de garnitures et d'ingrédients. Ce plat de chou-fleur au pesto est un excellent exemple de la façon dont il peut être amélioré. Utilisez votre sauce pesto maison ou achetée au magasin préférée. Le pesto ajoute une couleur vert vif et beaucoup de saveur.
-
Cornichon épicé au chou-fleur de 24 heures
eleonora galli / Getty Images
Ces cornichons de chou-fleur sont faciles à préparer et à déguster après seulement 24 heures. L'aneth frais ou séché, les graines de moutarde et l'ail aromatisent les cornichons.
-
Cuisson au chou-fleur et au fromage
Diana Rattray
Cette casserole d'accompagnement facile au chou-fleur et au fromage est une excellente façon d'apprécier le chou-fleur et constitue un ajout merveilleux à la table du dîner. Le chou-fleur cuit à la vapeur est combiné avec une sauce au cheddar à la moutarde de Dijon, puis il est cuit avec une garniture de chapelure beurrée.
-
Latkes de chou-fleur
Miri Rotkovitz
Le chou-fleur est un changement rafraîchissant de rythme dans ces savoureux petits latkes. Bien qu'il y ait de la farine de blé entier ou de la farine de pain azyme dans les latkes, ils contiennent toujours moins de glucides qu'un latke de pomme de terre. Si vous regardez vos glucides, c'est une excellente option.
-
Casserole de poulet et de chou-fleur à faible teneur en glucides
L'épinette
Cette casserole de poulet et de chou-fleur est un plat à un repas faible en glucides et riche en saveur. Le poulet désossé est sauté puis combiné dans une casserole avec du chou-fleur, de la crème et une couche de fromage.
-
Chou-fleur et poulet au curry faciles
Diana Miller / Getty Images
Cette combinaison de poulet, de chou-fleur et d'épices est une excellente façon d'inclure le chou-fleur dans le plat principal. Les assaisonnements au curry à l'indienne font grimper les cuisses de poulet et le chou-fleur à de nouveaux niveaux. Les épinards et les tomates ajoutent de la valeur nutritive et de la couleur au plat.
-
Thai Massaman Curry végétarien
Darlene Schmidt
Ce curry végétarien massaman est fabriqué avec des ingrédients non traditionnels, mais il offre tout de même la même saveur remarquable. Les épices chaudes donnent beaucoup de caractère au curry massaman et il est relativement doux par rapport aux autres currys thaïlandais. Le chou-fleur et la courge d'hiver sont les ingrédients végétaux les plus importants, tandis que les pois chiches ajoutent des protéines au plat.
