L'épinette
- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 401 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 67g | Glucides |
| 13g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 401 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 15% |
| Gras saturés 2g | 9% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 785 mg de sodium | 34% |
| Glucides totaux 67g | 24% |
| Fibres alimentaires 11g | 40% |
| Protéine 13g | |
| Calcium 59mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Regarder maintenant: Recette classique de boulgour turc et de pilaf aux légumes
Que vous recherchiez un accompagnement nouveau et savoureux ou que vous essayiez de faire manger plus sainement à votre famille, c'est le moment idéal pour essayer une recette traditionnelle turque de pilaf au boulgour avec des légumes. C'est un moyen facile et délicieux d'obtenir tous les avantages nutritionnels du blé boulgour, ainsi que des tomates et des poivrons tout en profitant des saveurs de la Turquie. Le pilaf au boulgour avec des légumes est le plat d'accompagnement idéal pour accompagner les viandes grillées et le poulet, ou à peu près à tout moment où vous pourriez manger du riz.
Si vous n'avez jamais essayé le boulgour, ne vous inquiétez pas, c'est plus familier que vous ne le pensez. Ce plat ressemble le plus au riz espagnol, mais avec une saveur plus corsée et plus noisette. Comme beaucoup de plats turcs, il est fait avec des ingrédients très économiques et faciles à trouver; vous en avez peut-être déjà la plupart sous la main. Vous pouvez trouver du boulgour dans la plupart des supermarchés dans les sections du riz, des aliments ethniques, latins ou biologiques, ainsi qu'en ligne et dans toutes les épiceries du Moyen-Orient ou de la Grèce.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou margarine)
- 2 cuillères à soupe de légumes (ou d'huile d'olive)
- 1 oignon moyen (bien râpé et bien égoutté)
- 1 grosse tomate (râpée, avec jus)
- 1 petit poivron vert (râpé)
- 2 tasses de boulgour grossier
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à café de sucre
- 4 tasses de bouillon de poulet (ou d'eau)
- Garniture: poivre frais ou grillé, tomate hachée et persil italien frais
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Faire fondre le beurre avec l'huile dans une poêle couverte ou une poêle peu profonde. Faire frire l'oignon râpé égoutté jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun - environ 5 minutes.
L'épinette
Ajouter la tomate et le jus râpés et le poivre râpé et continuer à frire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et que le liquide soit réduit.
L'épinette
Ajouter le boulgour et bien mélanger pour combiner à l'aide d'une cuillère en bois.
L'épinette
Ajouter le sel, le poivre, la pâte de tomate, le sucre et le bouillon et remuer jusqu'à homogénéité. Porter le mélange à ébullition, puis couvrir et réduire le feu à doux.
L'épinette
Laissez le boulgour mijoter doucement jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé - environ 15 à 20 minutes. Gardez la casserole couverte, retirez-la du feu et mettez-la de côté pour qu'elle refroidisse.
L'épinette
Remuez doucement le pilaf avant de servir pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés.
L'épinette
Garnir chaque portion d'un morceau de poivre frais ou grillé, de tomate et de persil italien frais.
L'épinette
Servez et dégustez!
Conseils
- Après avoir râpé l'oignon, assurez-vous de le placer dans une passoire pour l'égoutter; il est important d'enlever tout le liquide, sinon le mélange aura un goût amer.Une fois que vous retirez la casserole du feu, le boulgour continuera à cuire à la vapeur; pour une cuisson plus uniforme, placez quelques serviettes en papier ou une feuille de papier journal sous le couvercle. Ne retirez pas le couvercle avant d'être prêt à servir.
Regardez maintenant: Variation facile et savoureuse du boulgour
Balises de recette:
- Tomate
- boulgour turc
- plat d'accompagnement
- moyen-oriental
