La cardamome fait un sirop simple intéressant pour les cocktails. Ottmar Diez / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 22 minutes
- Préparation: 2 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: environ 1 1/2 tasse (24 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 68 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 17g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 1 1/2 tasse (24 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 68 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1 mg | 0% |
| Glucides totaux 17g | 6% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le sirop de cardamome simple est une saveur très intéressante et c'est le moyen le plus rapide d'ajouter l'épice à vos boissons préférées. Des édulcorants au café et au thé aux cocktails intéressants, c'est un sirop aromatisé que vous voudrez dans votre cuisine et votre bar.
Faire votre propre sirop simple est extrêmement facile et pour cette recette, nous ajoutons simplement un peu de cardamome pour la saveur. Ce n'est qu'un exemple de sirops épicés que vous pouvez faire à la maison et il ajoute un aspect sucré, salé et épicé à toute boisson dans laquelle vous le versez.
Le sirop de cardamome a été conçu comme ingrédient vedette du cocktail marocain de Charbay dans lequel il est associé à de la vodka et du jus de grenade. La cardamome est également couramment utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient et est un ingrédient essentiel du café turc, donc ajouter ce sirop à votre café du matin est une idée fantastique.
Astuce: L'intensité de la saveur variera selon que vous utilisez des graines de cardamome ou des gousses (l'une ou l'autre fonctionnera). Goûtez votre sirop chaque jour jusqu'à ce qu'il atteigne le niveau de saveur souhaité et continuez l'infusion si nécessaire.
La cannelle et les clous de girofle sont également un bon match, bien que les trois jours puissent être trop pour ces deux épices. Au lieu de cela, utilisez un bâton de cannelle entier ou 1 cuillère à soupe de clous de girofle entiers (ou les deux) et retirez-les avant de commencer l'infusion de trois jours de la cardamome. Ils doivent être faciles à séparer de la cardamome et la saveur d'épices sera parfaitement équilibrée.
Utilisation de votre sirop simple de cardamome
Vous ne le réalisez peut-être pas en ce moment, mais vous découvrirez bientôt à quel point votre nouveau sirop de cardamome est polyvalent. Essayez d'utiliser votre premier lot dans une variété de boissons afin de vous faire une idée de son plein potentiel. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer.
- Édulcorant au café - La cardamome est souvent préparée directement avec des grains de café, il est donc naturel que vous puissiez utiliser votre sirop de cardamome pour sucrer une tasse de café. Vous serez étonné de voir à quel point cela fonctionne. Sucrer Masala Chai et autres thés - La cardamome est une épice clé du masala chai et vous pouvez rehausser cette saveur et apporter de la douceur au thé avec une pincée de sirop de cardamome. Cela fonctionne particulièrement bien avec certains de ces chais qui ne font qu'ajouter de l'eau et qui laissent un peu à désirer. Utilisez-le pour sucrer et pimenter d'autres thés également. Limonade - Un autre étonnant la combinaison de saveurs peut être trouvée dans la cardamome et la limonade. Essayez de remplacer un tiers du sirop simple de la limonade maison par du sirop simple de cardamome. Votre limonade épicée peut être dégustée telle quelle ou mélangée à une variété de cocktails et de cocktails sans alcool. Apple Martinis - La pomme et la cardamome sont un autre appariement fantastique, et vous pouvez simplement ajouter une touche de ce sirop à votre recette préférée de martini aux pommes (tant qu'il ne s'agit pas d'un des appletinis aigres). C'est mieux avec les recettes qui utilisent du cidre ou du jus de pomme. Crème fouettée aromatisée - Ajoutez une touche de sirop de cardamome à la crème fouettée et mélangez-la avec votre mélangeur de cuisine. Utilisez cette crème épicée pour compléter le café et les boissons au chocolat chaud. Prunes, poires et abricots - Ces trois fruits sont également agréables avec un peu d'épices de cardamome. Ajoutez un peu de votre sirop à des cocktails qui présentent l'une de ces saveurs et profitez-en!
Plus de sirops simples épicés
C'est toujours amusant d'obtenir du sucré et des épices à partir d'un seul ingrédient et la cardamome n'est pas la seule épice que vous voudrez utiliser pour le sirop fait maison. Explorez ces sirops et profitez des cocktails pour lesquels ils ont été créés. Après un verre, vous aurez plein d'idées pour les incorporer à plusieurs de vos boissons.
- Sirop d'agrumes marocain - Le cocktail 5/25 est une interprétation simple du célèbre Gimlet et le sirop d'agrumes épicé le rend spectaculaire avec un mélange de cardamome, d'orange, de pamplemousse et de citron Sirop d'épices aux canneberges - cassonade, cannelle, piment de la Jamaïque et clou de girofle ajouter une toile de fond fantastique pour le sirop de canneberge-orange utilisé dans le cocktail de tequila Spiced Silver Bells. Sirop simple de poivre noir - Oui, même les grains de poivre peuvent fonctionner dans un sirop sucré! The Maker's In The Market Julep associe les épices au bourbon, à la confiture de cerises et à la menthe fraîche. C'est une brillante combinaison de saveurs.
Ingrédients
- 1 tasse d'eau
- 1/4 tasse de cardamome entière
- 2 tasses de sucre
Étapes pour réussir
Porter l'eau et la cardamome à ébullition.
Incorporer le sucre jusqu'à dissolution complète.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Laisser infuser au réfrigérateur pendant 3 jours, puis filtrer la cardamome.
Bouteille et réfrigérer le sirop. Il devrait se conserver quelques semaines.
Balises de recette:
- cardamome
- américain
- tomber
- boisson
