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Quand vous pensez à la viande et à l'Allemagne, vous pensez probablement à la bratwurst, aux saucisses de Francfort ou à toutes les autres saucisses qui représentent si bien le pays dans une assiette. Il existe également de nombreux plats de viande traditionnels dans le répertoire culinaire du pays.
En fait, l'Allemagne a une réputation de viande et de pommes de terre. Le schnitzel, les sauerbraten, les ragoûts, les rôtis au four et au pot, et les geschnetzeltes (sautés) sont tous de merveilleuses façons d'apprécier les saveurs de l'allemand dans un repas à base de viande. Même, le hamburger toujours populaire est un mot originaire d'Allemagne, nommé d'après l'une des plus grandes villes d'Allemagne, Hambourg.
Essayez certains de ces délicieux plats allemands et profitez-en!
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Rôtis allemands
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Dans les recettes allemandes, si vous voyez le mot schwein , vous regardez une recette de porc. Le mot anglais "porc" est lié au mot allemand. Un autre mot à savoir est braten , qui signifie simplement viande rôtie. Les rôtis sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez. Essayez-vous à l'un de ces rôtis de bœuf ou de porc.
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Hamburgers allemands
Brandied Buletten. J.McGavin
Hambourg, en Allemagne, est la deuxième plus grande ville d'Allemagne et on pense qu'elle est à l'origine du plat américain populaire, les hamburgers. De nombreuses références indiquent que le premier "steak de Hambourg" est servi entre deux morceaux de pain sur la Hamburg America Line, la ligne maritime transatlantique entre l'Allemagne et l'Amérique.
La plupart des recettes de hamburger utilisent généralement un mélange de porc haché et de boeuf. Le porc haché ajoute de l'humidité au plat fini. Vous pouvez utiliser de façon interchangeable du bœuf haché, du veau haché ou de la dinde hachée comme bon vous semble. Essayez-les pour une touche sur un burger classique:
- Zigeunerschnitzel (schnitzel gitan)
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Poulet allemand
Brathaenchen - Recette est-allemande de poulet frit ou grillé. J.McGavin
Le poulet est populaire en Allemagne et il existe de nombreuses façons savoureuses de le préparer, comme le rôtir, le griller ou en sauce. Si vous cherchez un poulet rôti traditionnel, vous voulez un brathähnchen ou un hendel . Vous pouvez simplement assaisonner le poulet entier avec du sel et du poivre ou le pimenter avec du paprika, de la coriandre, de la sauge, du fenouil, du romarin ou des graines de carvi. Après une heure au four, votre oiseau est cuit. Pour un poulet plus saucier, essayez le poulet ivre dans une sauce au vin rouge ( Beschwipster huhn).
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Sauté allemand (Geschnetzeltes)
Ragoût d'estragon - Estragon Geschnetzeltes. J.McGavin
Les sautés ou sautés allemands sont faits de veau, de poulet ou de lanières de porc finement coupées. Habituellement vêtus d'une sauce à la crème, ils font un plat de réconfort tout à fait délicieux lorsqu'ils sont servis avec des nouilles spaetzle, du riz ou des pommes de terre.
Ces sautés en forme de ragoût sont populaires dans toute l'Allemagne et la Suisse, certaines versions sont nommées Züricher geschnetzeltes pour la capitale suisse. Il est idéal pour le cuisinier occupé car il ne prend que 30 minutes environ. Commencez par cette recette de ragoût suisse ( Züricher geschnetzeltes) pour une introduction aux sautés allemands.
