Alexandra Grablewski / Getty Images
- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 83 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 83 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 129 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 218 mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de salade de chou avec vinaigrette acidulée au vinaigre de riz utilise des saveurs asiatiques pour animer une recette de salade de chou standard. Pour souligner davantage l'influence asiatique, essayez de remplacer le chou rouge par du chou Napa.
Le chou est un légume populaire dans de nombreux plats chinois, mais la salade de chou, comme les occidentaux le savent, n'en fait pas partie. Cette recette est une bonne approximation de ce qu'une salade de chou chinoise "native" pourrait présenter.
Ingrédients
- 4 tasses de chou rouge (râpé)
- 1/2 tasse de carotte (râpée)
- 2 tiges de bok choy (avec feuilles)
- 1 1/2 à 2 tasses de germes de haricot mungo
- 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 3/4 cuillère à café d'huile de graines de sésame
- Garniture: 2 cuillères à café de feuilles de coriandre fraîche hachées, ou au choix
- Garnir: 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Lavez les légumes et égouttez-les soigneusement. Déchiquetez le chou et les carottes.
Séparez les tiges et les feuilles du bok choy. Coupez les tiges en diagonale et les feuilles en travers.
Mélanger le chou râpé, les carottes, le bok choy et les germes de haricot mungo dans un grand bol. Mettre de côté.
Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive et le vinaigre de riz. Incorporer l'huile de graines de sésame.
Placer la vinaigrette au fond d'un bol, ajouter les légumes et mélanger à nouveau. Ajouter la coriandre, le cas échéant, et saupoudrer de graines de sésame grillées sur le dessus.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- Carotte
- plat d'accompagnement
- asiatique
- pique-nique
